Zuurdesem bagels: zacht, fluffy en chewy met een glanzende korst
Zelfgemaakte zuurdesem bagels vind ik echt een van die dingen die veel indrukwekkender lijken dan ze eigenlijk zijn. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, het deeg is makkelij...
Copenhagen buns: Deense zuurdesembolletjes met zaden en pitten
Deze zuurdesembolletjes met zaden en pitten, oftewel Copenhagen buns zijn geïnspireerd op de BMO: Bolle med Ost. Dat is een Deens ontbijt of tussendoortje dat inmiddels bijna een ...
Mijn basisrecept voor zuurdesembrood
Dit basisrecept voor zuurdesembrood gebruik ik altijd in mijn workshop zuurdesem voor beginners. Of wanneer ik een nieuwe soort meel uittest. Heb je al een paar zuurdesembroden geb...