Meng in een kom de warme groentebouillon, miso, liquid smoke en sojasaus.
Doe de sojabrokken in een zeef of fijne vergiet en hang deze in de kom met het groentebouillon mengsel. Laat deze minstens een half uurtje weken, zodat de sojabrokken zacht worden en de smaken uit de bouillon opnemen.
Laat de sojabrokken na het weken even goed uitlekken voordat je ze gaat bakken.
Verwarm een pan op middelhoog vuur en doe hier een klontje plantaardige boter of een scheutje olie in.
Voeg de sojabrokken toe aan de pan en bak deze even een paar minuutjes mee.
Doe nu ook de paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder bij de sojabrokken. Breng je vegan gehakt op smaak met peper en zout.
Het vegan gehakt is klaar wanneer de sojabrokken mooi goudbruin van kleur zijn. Meestal duurt dit zo'n vijf tot tien minuutjes.