Ga terug
+ servings
recept om zelf vegan gehakt te maken op basis van soja brokken

Vegan gehakt

4 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Porties 4 personen

Equipment

  • Zeef of fijne vergiet

Ingrediënten
  

  • 150 gr sojabrokken
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 tl soja saus
  • ½ tl liquid smoke
  • 1 tl miso
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Meng in een kom de warme groentebouillon, miso, liquid smoke en sojasaus.
  • Doe de sojabrokken in een zeef of fijne vergiet en hang deze in de kom met het groentebouillon mengsel. Laat deze minstens een half uurtje weken, zodat de sojabrokken zacht worden en de smaken uit de bouillon opnemen.
  • Laat de sojabrokken na het weken even goed uitlekken voordat je ze gaat bakken.
  • Verwarm een pan op middelhoog vuur en doe hier een klontje plantaardige boter of een scheutje olie in.
  • Voeg de sojabrokken toe aan de pan en bak deze even een paar minuutjes mee.
  • Doe nu ook de paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder bij de sojabrokken. Breng je vegan gehakt op smaak met peper en zout.
  • Het vegan gehakt is klaar wanneer de sojabrokken mooi goudbruin van kleur zijn. Meestal duurt dit zo'n vijf tot tien minuutjes.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!