Ga terug
+ servings
recept om zelf verse pasta te maken vegan zonder ei

Verse pasta maken

No ratings yet
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Equipment

  • pastamachine
  • Deegroller

Ingrediënten
  

  • 300 gr griesmeel fijn, ook wel semolina genoemd
  • 2 tl olijfolie
  • 150 ml water
  • ½ tl zout

Instructies
 

  • Meng de griesmeel met het zout in een kom.
  • Voeg hierbij de olijfolie en het water.
  • Meng het water, de olijfolie en de griesmeel met de hand goed door elkaar tot het deeg is samengekomen. Kieper het deeg om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg tot een gladde, soepele bal. Meestal duurt dit ongeveer vijf minuten.
  • Wikkel het deeg nu in een stuk plastic folie en leg deze een half uur in de ijskast om te rusten.
  • Haal het pastadeeg na een half uur uit de ijskast. Bestrooi een schoon werkoppervlak ruim met bloem. Verdeel je deeg in tweeën en rol de plakken deeg met een deegroller alvast wat platter.
  • Ik raad aan om een pastamachine te gebruiken, zo krijg je de meest egale pasta. Je kunt de verse pasta ook met een deegroller uitrollen. Probeer deze dan wel gelijk uit te rollen en vooral niet te dik.
  • Rol de plakken pastadeeg uit tot de gewenste dikte, in de pasta machine of met een deegroller. Gebruik hierbij genoeg bloem, zodat het pastadeeg niet blijft plakken.
  • Je kunt nu de pasta in de door jou gewenste vorm maken!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!