Ga terug
+ servings
Recept om zelf volkoren pita broodjes te bakken

Volkoren pitabroodjes

4 van 6 stemmen
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Hoofdgerecht
Keuken Midden Oosten
Porties 6 pita broodjes

Ingrediënten
  

  • 300 gr volkoren tarwemeel
  • 215 ml water
  • 6 gr gist
  • 3 gr zout

Instructies
 

  • Weeg het volkorenmeel af in een kom.
  • Voeg het zout en de gist toe en meng dit door elkaar.
  • Voeg het water toe en kneed het deeg nu tot een samenhangend deeg.
  • Wanneer het deeg is samengekomen kieper je het deeg om op een schoon werkoppervlak. Kneed hier het deeg flink stevig door, minstens tien minuten.
  • Wanneer het deeg goed gekneed is vorm je er een mooie deegbal van.
  • Plaats de deegbal in een kom die je met een klein beetje olie hebt ingesmeerd. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet plakt aan de kom.
  • Dek de kom af met een theedoek en zet op een tochtvrije plek. Het deeg mag nu drie kwartier tot anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur.
  • Verwarm de oven voor op zo hoog mogelijke temperatuur. Vanaf 230 ℃ werkt het beste. Verwarm ook alvast een bakplaat of pizzasteen mee in de oven.
  • Wanneer het deeg genoeg gerezen is haal je het deeg uit de kom. Verdeel het deeg nu in gelijke stukken.
  • Vorm de stukjes deeg tot bolletjes door deze over een schoon werkoppervlak te rollen. Met je duim en je vingers zet je licht druk, waardoor een velletje ontstaat om het bolletje deeg.
  • Bestrooi je werkblad met een beetje bloem. Rol hier de deegballetjes uit tot ronde platte schijven van ongeveer tien centimeter groot en een halve centimeter dik.
  • Bak de volkoren pitabroodjes in de voorverwarmde oven, direct op de bakplaat of pizzasteen.
  • De volkoren pitabroodjes bollen als het goed binnen enkele minuten op in de oven. Wanneer ze ook mooi lichtbruin zijn gekleurd zijn ze gaar.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!