Vegan scones
Equipment
- Sconesteker of andere uitsteekvorm van 5 cm Ø
Ingrediënten
- 350 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 85 gr plantaardige boter
- 35 gr witte basterdsuiker
- 175 ml plantaardige melk
- 1 tl azijn
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C en plaats alvast een bakplaat in de oven om ook voor te verwarmen.
- Doe de bloem, de bakpoeder en het zout in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Snijd de plantaardige boter in blokjes en voeg deze bij de kom met bloem.
- Wrijf de plantaardige boter met je vingers door de bloem totdat er een soort fijne kruimels ontstaan.
- Voeg de witte basterdsuiker bij het bloemmengsel en meng deze door het mengsel.
- Doe de plantaardige melk in een pannetje. Verwarm de plantaardige melk op middelhoog vuur totdat deze lauwwarm is.
- Haal de plantaardige melk van het vuur en voeg de azijn toe. Meng deze door de plantaardige melk.
- Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet hier de lauwwarme plantaardige melk in.
- Meng de plantaardige melk met een mes door de bloem, totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
- Bestrooi je werkblad licht met bloem en leg hier het deeg op.
- Vouw het deeg nu 3 of 4 keer totdat het deeg wat gladder is. Kneed het deeg niet!
- Vorm het deeg tot een ronde plak van ongeveer 4 centimeter hoog.
- Dip je sconesteker of uitsteekvorm in de bloem en druk deze in het deeg. Haal de scones uit het deeg en leg deze los op je werkblad.
- Wanneer je alle scones uit het deeg hebt gestoken vouw je het overgebleven deeg nog een keer in elkaar. Zo kun je als het goed is nog een paar scones uitsteken.
- Haal de hete bakplaat uit de oven en plaats hier de scones op. Bestrijk de bovenkant met een beetje plantaardige melk.
- Plaats de bakplaat met de vegan scones direct in de oven en bak de scones in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!