Refried beans
Equipment
- Pureestamper
Ingrediënten
- 250 gr bonen of dubbele hoeveelheid bonen uit een pot / blik
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el gemalen komijnzaad
- ½ el paprikapoeder
- ½ el oregano
- handje verse koriander
- 150 ml groentebouillon
- 1 limoen optioneel
Instructies
- Zet een pan op middelhoog vuur. Doe hier een beetje olie in.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Voeg deze toe aan de pan. Laat de ui, knoflook en rode peper even een paar minuten aanfruiten.
- Pureer de gekookte bonen met een vork of pureestamper. Je kunt de bonen zo fijn pureren als je lekker vindt in je refried beans.
- Doe de gepureerde bonen in de pan. Roer deze even door de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg nu het komijnzaad, paprikapoeder en de oregano toe aan de pan. Roer deze even door de refried beans.
- Doe nu ook de groentebouillon bij de refried beans in de pan. Roer het mengsel even door. Laat de refried beans nu een paar minuten op zacht vuur pruttelen. Roer ze wel af en toe door.
- Als de refried beans mooi zacht zijn geworden en een lekker dik mengsel zijn geworden, zijn ze klaar.
- Snijd de koriander fijn en roer deze door de refried beans. Voeg eventueel ook nog het sap van een limoen toe.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!