Chutney
Equipment
- 4 Schone glazen pot(ten)
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 500 gr uien
- 2 tenen knoflook
- 5 cm gember
- 1 chilipeper
- 100 gr rozijnen
- 500 ml azijn
- 250 gr suiker
- 1½ tl zout
- 2 tl melasse optioneel
Instructies
- Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in blokjes.
- Snijd de uien in grove stukken. Snijd de knoflook, gember en chilipeper fijn.
- Doe de gesneden appels, uien, gember, knoflook en chilipeper in een flinke pan en zet deze op middelhoog vuur.
- Voeg de azijn, suiker en het zout toe. Doe ook de rozijnen in de pan. Als je melasse gebruikt voeg je deze ook nu toe.
- Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur nu iets lager en laat de chutney in ieder geval 1 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe in de pan.
- De chutney is klaar wanneer alle ingredienten lekker zacht zijn en het vocht is ingekookt. Het liefst wil je een spatel door de chutney kunnen halen zonder dat de chutney direct weer in het geultje stroomt.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!