Vegan lahmacun (Turkse pizza's)
Equipment
- Keukenmachine met scherp mes
- Keukenmachine met deeghaak optioneel
- Deegroller
Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 gr bloem
- 330 ml water
- 7 gr gist
- 5 gr zout
Voor de topping
- 150 gr champignons
- 1 teen knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 rode paprika
- ½ ui
- 1 tl gemalen komijnzaad
- 1 handje peterselie
- ½ rode peper
- ½ tomaat
- peper
- zout
Voor het uitrollen
- griesmeel
- bloem
Instructies
- Weeg de bloem af in een kom.
- Doe hier de gist en het zout bij en meng dit even door elkaar.
- Voeg nu het water toe en kneed het deeg in zo'n 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
- Vorm het deeg op een schoon werkoppervlak tot een mooie bol.
- Vet een kom in met een beetje olie en leg hier de bol deeg in.
- Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg op kamertemperatuur in 1 uur tot 1 ½ uur verdubbelen in grootte.
- Maak ondertussen de topping voor de Turkse pizza. Snijd hiervoor de champignons, paprika, ui, tomaat en rode peper in grove stukken en doe deze in de keukenmachine met een scherp hakmes.
- Verwijder het velletje van de knoflook en voeg deze ook toe. Samen met de tomatenpuree, komijn, peterselie, peper en zout.
- Hak de topping nu in de keukenmachine fijn, tot alle groenten mooi fijngesneden zijn.
- Verwarm de oven voor op 250 ℃ en verwarm direct een pizzasteen of bakplaat mee.
- Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol deze op een schoon werkoppervlak tot bolletjes.
- Meng in een kom wat bloem en griesmeel. Bestrooi je werkoppervlak hiermee.
- Rol een bolletje deeg met een deegroller uit tot een platte pizza die op je pizzasteen of bakplaat past.
- Besmeer de Turkse pizza met wat van de topping.
- Schuif de Turkse pizza in de voorverwarmde oven en bak hem in 4 minuten gaar. Herhaal dit voor alle bolletjes deeg.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!