Vegan panna cotta met perzik
Equipment
- Kleine glazen bakjes
- Garde
Ingrediënten
Voor de panna cotta
- 500 ml plantaardige kookroom
- 1 tl agar agar afgestreken
- 1 vanillestokje
- 50 gr suiker
- snuf zout
Voor de perzikcompote
- 2 perziken
- 2 el suiker
- 2 el water
- 1 el citroensap
Instructies
- Zet een pan op middelhoog vuur en doe hier de plantaardige kookroom in, samen met de suiker, agar agar en een snufje zout.
- Schraap de merg uit het vanillestokje en voeg deze ook toe.
- Roer het mengsel goed door met een garde terwijl je het aan de kook brengt. Als het panna cotta mengsel kookt mag het 3 minuten zachtjes pruttelen. Zet eventueel je vuur wat zachter.
- Verdeel het mengsel over de glazen bakjes. Zet de bakjes minimaal 1 uur in de ijskast om op te stijven.
- Maak ondertussen de perzikcompote. Zet hiervoor weer een pan op middelhoog vuur.
- Verwijder de schil van de perzik en snijd deze in klein blokjes. Doe de blokjes in de pan.
- Voeg het water, de suiker en het citroensap toe. Roer dit even door elkaar.
- De perzikcompote mag rustig pruttelen tot de perzik mooi zacht is en er een soort saus ontstaat. Dit kan 15 tot 30 minuten duren.
- Doe de perzikcompote in een kom en zet deze in de ijskast om af te koelen.
- Schep vlak voor het serveren wat van de afgekoelde perzikcompote over de opgesteven panna cotta.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!