Ga terug
+ servings
Recept om zelf makkelijk een huisgemaakte rode currypasta te maken

Rode currypasta

5 van 1 stem
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Thais
Porties 8 porties

Ingrediënten
  

  • 2 stengels citroengras
  • 1 rode paprika
  • 5 cm gember
  • 2 cm kurkuma
  • 4 rode pepers
  • 3 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 2 tl korianderzaad gemalen
  • 3 tl komijnzaad gemalen
  • 1 limoen rasp en sap
  • ½ citroen alleen het sap
  • 2 el zonnebloemolie
  • snuf zout
  • peper

Instructies
 

  • Verwarm een pan en rooster hierin het gemalen komijnzaad en korianderzaad. Je hoeft geen olie of boter toe te voegen, je roostert de specerijen in een droge pan.
  • Laat de specerijen even roosteren totdat deze lekker gaan geuren. Zet dan de pan uit en bewaar de geroosterde specerijen even apart, totdat je ze gaat gebruiken.
  • Doe in een keukenmachine de rode paprika, gember, kurkuma, rode pepers, knoflook en ui.
  • Verwijder van de stengel citroengras de onderkant en bovenkant en voeg deze ook bij de keukenmachine.
  • Voeg nu de zonnebloemolie, het sap van de citroen en de rasp en het sap van de limoen toe aan je currypasta.
  • Voeg nu ook het geroosterde korianderzaad en komijnzaad toe.
  • Laat alle ingrediënten in de keukenmachine helemaal fijnmalen, tot je echt een mooie egale currypasta hebt.
  • Breng de pasta op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!