Verwarm een pan en rooster hierin het gemalen komijnzaad en korianderzaad. Je hoeft geen olie of boter toe te voegen, je roostert de specerijen in een droge pan.
Laat de specerijen even roosteren totdat deze lekker gaan geuren. Zet dan de pan uit en bewaar de geroosterde specerijen even apart, totdat je ze gaat gebruiken.
Doe in een keukenmachine de rode paprika, gember, kurkuma, rode pepers, knoflook en ui.
Verwijder van de stengel citroengras de onderkant en bovenkant en voeg deze ook bij de keukenmachine.
Voeg nu de zonnebloemolie, het sap van de citroen en de rasp en het sap van de limoen toe aan je currypasta.
Voeg nu ook het geroosterde korianderzaad en komijnzaad toe.
Laat alle ingrediënten in de keukenmachine helemaal fijnmalen, tot je echt een mooie egale currypasta hebt.
Breng de pasta op smaak met peper en zout.