Ga terug
–+ servings
recept voor lekkere spruitjes met champignons

Spruitjes met champignons

No ratings yet
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Frans, Nederlands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr spruitjes
  • 200 gr champignons
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat

Instructies
 

  • Maak de spruitjes schoon. Zet ondertussen een pan met water en een flinke snuf zout op hoog vuur.
  • Als het water kookt en alle spruitjes zijn schoongemaakt voeg je deze toe aan het kokende water. Blancheer de spruitjes nu in maximaal een paar minuten. Op die manier zijn ze niet meer ontzettend hard, maar ook niet door en door gekookt en zacht.
  • Giet de spruitjes af en spoel ze goed af onder koud water. Op die manier stopt het garen van de spruitjes en blijven ze lekker knapperig.
  • Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn.
  • Verwarm een pan op middelhoog vuur. Doe hier een scheutje olie in.
  • Doe de ui en knoflook in de pan en bak deze een paar minuutjes. Totdat de ui en knoflook mooi glazig en doorzichtig zijn.
  • Snijd ondertussen de champignons in plakjes. Voeg deze toe aan de pan wanneer de ui en knoflook glazig zijn.
  • Bak de champignons zo'n 5 tot 10 minuten mee in de pan, zodat ze lekker gebakken zijn en het grootste gedeelte van hun vocht kwijt zijn.
  • Wanneer de champignons goed gebakken zijn voeg je de spruitjes toe aan de pan. Bak deze nog even een paar minuutjes mee zodat ze lekker warm zijn.
  • Breng de spruitjes op smaak met versgemalen peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!