Pommes duchesse
Equipment
- Spuitzak
- Zeef
- Pureestamper of pureeknijper
Ingrediënten
- 250 gr aardappels kruimig
- 30 gr plantaardige boter
- 4 el plantaardige melk
- peper
- zout
- nootmuskaat
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Was eventuele viezigheid van de aardappelen.
- Kook de aardappelen in een pan met water en een flinke snuf zout in zo'n 20 minuten gaar. Prik met een vork in de aardappelen om te testen of deze gaar zijn. Als je vork gemakkelijk in de aardappelen geprikt kan worden zijn deze gaar.
- Giet de aardappelen af en laat deze heel even uitwasemen in het vergiet of de pan.
- Stamp de aardappelen met een pureestamper fijn. Of gebruik een pureeknijper.
- Voeg nu de plantaardige boter en de plantaardige melk toe. Roer de aardappelpuree met een spatel of lepel tot een smeuïg geheel.
- Breng de aardappelpuree op smaak met versgemalen peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
- Zet een grote kom klaar en een zeef. Druk de aardappelpuree door de zeef heen, zodat alle klontjes achter blijven in de zeef.
- Doe de aardappelpuree in een spuitzak. Ik gebruik altijd een stervormig spuitmondje voor de aardappeltoefjes.
- Verwarm ondertussen de oven op 180 °C.
- Zet een bakplaat klaar met een stuk bakpapier erop. Spuit op het bakpapier kleine, gelijkmatige, ronde toefjes aardappelpuree. Doe dit tot alle aardappelpuree op is.
- Bak de pommes duchesse of aardappeltoefjes in zo;n 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. Totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!