Vegan oliebollen
Recept voor vegan oliebollen, de helft met krenten en rozijnen en de helft zonder.
Equipment
- Ijsknijper
- Frituur
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 250 ml plantaardige melk
- 4 gr gist Heel zakje = 7 gram
- 25 gr plantaardige boter zacht / op kamertemperatuur
- 4 gr zout
- 65 gr rozijnen
- 35 gr krenten
Instructies
- Begin met het weken van de krenten en rozijnen in lauwwarm water. Doe deze in een kommetje met lauwwarm water en laat ze een kwartiertje staan.
- Giet de rozijnen en krenten af en zet deze aan de kant totdat het beslag klaar is.
- Weeg in een kom de bloem af.
- Voeg hier het gist aan toe en roer dit goed door de bloem.
- Voeg nu ook het zout toe en roer dit goed door.
- Doe de plantaardige melk bij het bloemmengsel.
- Voeg nu ook de zachte plantaardige boter bij het beslag. Gebruik plantaardige boter op kamertemperatuur en roer deze mooi zacht of laat de plantaardige boter kort op een laag vuurtje zacht worden.
- Roer met een spatel het geheel tot een mooi, glad beslag zonder klontjes.
- Verdeel het beslag nu over twee kommen. Voeg bij één helft van het beslag de uitgelekte krenten en rozijnen en roer deze goed door het beslag heen.
- Dek beide kommen af met een natte theedoek. Laat het oliebollen beslag nu ruim een uur tot anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur. Het beslag mag verdubbelen in grootte.
- Verwarm een pan met olie of een frituurpan tot 180 °C.
- Roer beide kommen met beslag een keer goed door.
- Dompel je ijsknijper even onder in de hete olie. Vul de ijsknijper nu met oliebollen beslag en laat de oliebol voorzichtig in de hete olie glijden.
- Laat de oliebol in zo'n 8 minuten (kleine oliebollen) tot 15 minuten (grote oliebollen) gaar en bruin bakken. Als het goed is draaien de oliebollen vanzelf halverwege. Draai ze anders een keer om met een schuimspaan.
- Haal de oliebollen uit de olie wanneer ze gaar zijn. Laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!