Vegan chocolate chip cookies
Ingrediënten
- 160 gr bloem
- 5 gr baking soda
- 4 gr bakpoeder
- 100 gr suiker
- ¼ tl zout
- 100 gr plantaardige boter koud
- 65 gr pure chocolade
- 1 tl plantaardige melk
Instructies
- Weeg de bloem af in een kom.
- Voeg hierbij de baking soda, het bakpoeder en het zout.
- Doe nu ook de suiker bij het bloem en roer dit er goed doorheen.
- Snijd de koude plantaardige boter in blokjes en voeg deze bij de bloem.
- Wrijf de boter met je vingers door de bloem heen. Je deeg krijgt als het goed is na een paar minuten een soort kruimel structuur.
- Snijd of breek de chocolade in stukjes. Voeg deze bij je deeg.
- Doe nu ook de plantaardige melk bij het deeg.
- Kneed het deeg nu kort tot het samenkomt in een deegbal. Vorm het deeg nu tot een worst van zo'n 4 centimeter breed.
- Verpak het deeg in de worstvorm in een stuk plastic folie en laat het minstens een uur rusten in de ijskast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg een bakplaat met wat bakpapier klaar.
- Haal het deeg uit de ijskast en verwijder het plastic folie. Snijd nu met een scherp mes plakken van het deeg van zo'n anderhalve centimeter dik.
- Leg de plakken deeg op de bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en bak de chocolate chip koekjes in ongeveer 12 minuten gaar en knapperig.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!