Vegan selderijsalade
Equipment
- Keukenmachine of een rasp
Ingrediënten
- ½ knolselderij
- 1 winterpeen of een grote wortel
- 1 appel
- 150 gr vegan mayonaise
- verse platte peterselie
- ½ citroen
- peper
- zout
Instructies
- Verwijder de schil van de knolselderij en snijd de knolselderij in grove stukken.
- Rasp de schil van de winterpeen.
- Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in vieren.
- Doe de knolselderij, wortel en appel in een keukenmachine met een fijne rasp, zodat je mooie dunne sliertjes krijgt. Je kunt ze ook met de hand raspen.
- Doe de knolselderij, wortel en appel in een flinke kom. Knijp hier het sap van de citroen boven uit en meng dit door het knolselderij mengsel.
- Voeg de vegan mayonaise toe en meng deze door het knolselderij mengsel.
- Was de platte peterselie en hak deze fijn. Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de selderij salade en roer deze goed door.
- Voeg naar smaak versgemalen peper en zout toe.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!