Weeg de bloem af in een kom.
Voeg het zout bij de bloem en meng dit door elkaar.
Snijd de koude plantaardige boter in blokjes en voeg deze bij de bloem.
Meng met je handen de blokjes plantaardige boter door de bloem. Zorg ervoor dat alle blokjes een laagje bloem krijgen.
Voeg nu het water toe en kneed het geheel tot een deeg. Probeer de plantaardige boter blokjes zoveel mogelijk heel te laten.
Bestrooi een schoon werkblad met wat bloem. Leg hier het deeg op en rol het uit tot een plak deeg van ongeveer 40 bij 15 centimeter.
Vouw de lap deeg in drieën en draai hem een kwartslag. De opening van het deeg ligt dan als het goed is naar de zijkant gedraaid.
Rol het deeg nu weer uit tot een rechthoek. Vouw het deeg in drieën en verpak het in wat plastic folie.
Laat het deeg nu minstens 30 minuten rusten in de ijskast. Dit was de eerste toer.
Rol het deeg na 30 minuten uit tot een rechthoekige lap, vouw hem in drieën, draai hem een kwartslag, rol hem uit tot een rechthoekige lap en vouw in drieën.
Verpak het deeg weer in plastic folie en laat het minstens een half uur rusten in de ijskast. Dit is de tweede toer.
Rol het deeg na 30 minuten uit tot een rechthoekige lap, vouw hem in drieën, draai hem een kwartslag, rol hem uit tot een rechthoekige lap en vouw in drieën. Dit is de derde toer.
Laat het snelle vegan bladerdeeg na de derde toer het liefst weer minstens een half uur rusten in de ijskast verpakt in plastic folie. Dit geeft het beste resultaat.