Ga terug
+ servings
Recept om zelf Italiaanse bollen te maken

Italiaanse bollen

4.58 van 7 stemmen
Bereidingstijd 30 minuten
Rijstijd 2 uur
Gang Bijgerecht, Lunch, Ontbijt
Keuken Nederlands
Porties 6 bollen

Ingrediënten
  

  • 400 gr tarwebloem
  • 100 gr griesmeel + extra voor decoratie
  • 7 gr gist
  • 10 gr zout
  • 2 el oregano
  • 4 el olijfolie
  • 300 ml water

Instructies
 

  • Weeg de bloem af in een kom en voeg hier de griesmeel bij.
  • Voeg het zout, de gist en de oregano toe en meng het geheel even door elkaar.
  • Voeg het water en de olijfolie toe en meng het geheel met je handen tot een samenhangende deegbal.
  • Kieper de deegbal nu om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg minstens tien minuten lang flink stevig door.
  • Vorm het deeg tot een deegbal. Vet een kom in met een klein beetje olijfolie tegen het plakken en leg hier de deegbal in.
  • Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg nu zo'n anderhalf uur tot drie kwartier rijzen op kamertemperatuur.
  • Wanneer het deeg verdubbeld is in grootte en genoeg is gerezen haal je deze uit de kom. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en verdeel het deeg in gelijke stukken.
  • Bol de stukjes deeg op door ze over je schone werkblad te rollen. Met je duim en de rest van je hand geef je lichte druk aan de zijkant van de deegbol, waardoor er rondom een velletje ontstaat.
  • Strooi een beetje griesmeel in een plat schaaltje of een bord en rol hier de bollen door. Op die manier ontstaat er een mooi laagje griesmeel om je bollen.
  • Leg de bollen deeg op een bakplaat met een bakmat of een stuk bakpapier.
  • Dek de bakplaat af met een theedoek en laat de bollen nu zo'n drie kwartier tot anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 230 °C. Zet ook alvast een ovenbestendig bakje of schaaltje onderin de oven met daarin een klein beetje water.
  • Wanneer de bollen genoeg gerezen zijn giet je kokend water in het bakje in de oven, waardoor stoom ontstaat.
  • Maak twee snedes in de bovenkant van de bollen met een scherp mes.
  • Plaats nu de bakplaat met de bollen in de oven en bak deze gaar en bruin in zo'n vijftien minuten.
  • Laat de bollen na het bakken goed afkoelen.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!