Vegan pasteis de nata
Equipment
- Muffinvorm
- Rasp
- Garde
Ingrediënten
- 500 ml plantaardige melk
- 40 gr maïzena
- 50 gr suiker
- 1/2 vanillestokje
- 1 citroen biologisch
- kurkuma een mespuntje
- 250 gr vegan bladerdeeg of 1 rol vers bladerdeeg / 12 plakjes uit de vriezer
- kaneel poeder
Instructies
- Begin met het maken van de room. Doe hiervoor het grootste gedeelte van de plantaardige melk in een pan. Je houdt dus nog wat melk achter de hand. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de melk aan de kook.
- Doe de maizena en de suiker in een kom. Giet hier de rest van de melk bij en roer dit tot een glad mengsel.
- Wanneer de plantaardige melk kookt giet je een gedeelte bij het maizenamengsel in de kom. Roer dit even door elkaar en giet terug in de pan.
- Schraap de merg uit het vanillestokje en voeg deze toe aan de pan.
- Doe ook de kurkuma in de pan.
- Rasp de schil van de citroen en doe deze ook bij de room.
- Roer dit alles nu continu door met een garde. Laat de room nu 1 minuut koken.
- Giet de room in een platte schaal. Dek deze af met vershoudfolie, echt op de room.
- De room mag nu minstens 1 uur afkoelen. Eerst buiten de ijskast, maar als de room al wat is afgekoeld mag dat in de ijskast.
- Verwarm de oven voor op 220 ℃.
- Vet de muffinvorm goed in met plantaardige boter.
- Rol het vegan bladerdeeg strak op tot een rol.
- Verdeel de rol met een mes in gelijke plakjes. Leg elk plakje met een van de platte kanten naar beneden in de muffinvorm. Zo zie je de mooie spiraal van het deeg.
- Maak je vingers een beetje nat en druk het deeg nu tegen de zijkanten van de muffinvorm. Vanuit het midden van het deeg naar de zijkanten. Zorg dat het deeg echt helemaal tot de bovenkant van de vorm komt.
- Strooi wat kaneelpoeder in elk van de bakjes.
- Vul de bakjes met een beetje van de afgekoelde room. Doe de bakjes niet te vol!
- Plaats de pasteis de nata in de voorverwarmde oven en bak ze in 15 tot 20 minuten mooi gaar en goudbruin.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!