Vegan cranberry cake
Equipment
- cakeblik van 30 centimeter
- Rasp
Ingrediënten
- 300 gr bloem + een beetje extra
- 1 gr zout
- 4 gr baking soda
- 9 gr bakpoeder
- 8 gr vanillesuiker 1 zakje
- 160 gr suiker
- 1 sinaasappel biologisch, alleen de rasp
- 250 ml sinaasappelsap
- 150 ml olie neutrale smaak
- 250 gr cranberries
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 ℃.
- Doe de bloem, zout, baking soda, bakpoeder, suiker en vanillesuiker bij elkaar in een kom en roer deze door elkaar.
- Voeg de rasp van de biologische sinaasappel toe.
- Meet in een maatbeker de sinaasappelsap en de olie af. Voeg deze bij het bloemmengsel.
- Meng het beslag goed door elkaar tot een glad beslag zonder klontjes.
- Doe de cranberries in een losse kom en doe hier een klein beetje bloem bij. Schud de cranberries heen en weer, zodat ze allemaal bedekt zijn met een klein laagje bloem.
- Vet het cakeblik in met plantaardige boter en bekleed hem met bakpapier.
- Doe de cranberries bij het beslag en meng ze er goed doorheen.
- Doe het cakebeslag in het cakeblik en zorg dat de cranberries een beetje verdeeld zitten.
- Bak de cranberry cake in ongeveer 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!