Vegan kerstboom breekbrood
Equipment
- Keukenmachine of mixer met deeghaken optioneel
- kwastje
Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 7 gr gist
- 5 gr zout
- 20 gr suiker
- 25 gr plantaardige boter
- 330 ml water
- 100 gr groene olijven
- 100 gr zongedroogde tomaten
- 1 tl rozemarijn
- 1 tl grof zeezout
- olijfolie
Instructies
- Doe de bloem in een kom, samen met het gist, de zout en de suiker.
- Voeg ook de plantaardige boter en het water toe.
- Kneed het deeg in zo'n 5 tot 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
- Vet een kom in met een klein beetje olijfolie.
- Vorm het deeg tot een deegbal en plaats deze in de kom. Dek hem af met een schone theedoek.
- Snijd ondertussen de olijven en tomaten in kleine stukjes. Laat ze goed uitlekken wanneer ze in de olie zaten.
- Wanneer het deeg verdubbeld is in grootte, haal je het deeg uit de kom. Leg deze op een schoon werkblad.
- Duw met je vingers de lucht uit het deeg. Vorm het deeg tot een grote rechthoekige lap.
- Verspreid de fijngesneden olijven en tomaten over de lap deeg. Vouw het deeg op, zodat de vulling erin blijft zitten.
- Kneed het deeg met de hand nog even door en vorm het weer tot een deegbal.
- Laat het deeg 15 minuten rusten op je werkblad.
- Verdeel het deeg nu in 11 gelijke stukken. Leg de stukken deeg op je werkblad en laat ook weer 15 minuten rusten.
- Vorm bolletjes van de stukken deeg met je handen. Leg de bolletjes deeg in de vorm van een kerstboom op een bakplaat met wat bakpapier of een bakmat. Leg ze net niet tegen elkaar aan, want ze gaan nog wat rijzen.
- Bestrijk alle bolletjes deeg van het kerstboom breekbrood met een beetje olijfolie. Bestrooi het brood met de rozemarijn en het zeezout.
- Dek het brood af met een schone theedoek en laat ongeveer 20-30 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 200 ℃.
- Bak het kerstboom breekbrood in 15-20 minuten mooi gaar en bruin in de oven.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!