Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, kristalsuiker, bruine basterdsuiker en het zout in een kom.

Meet in een losse maatbeker de plantaardige melk en de olie af. Voeg ook de appelmoes toe en meng dit even door elkaar. Snijd het vanillestokje door de helft en schraap de merg eruit. Voeg deze toe aan het mengsel met de plantaardige melk.

Smelt ondertussen 150 gram van de pure chocolade au bain-marie. Zet hiervoor een pan met een laag water op middelhoog vuur. Zet een vuurvaste kom op de pan en zorg dat deze met de onderkant het water niet raakt. Breek de chocolade in kleine stukje en doe deze in de kom. Roer de chocolade tot een gladde massa.

Voeg het mengsel met de plantaardige melk bij de kom met het bloemmengsel. Roer het beslag met een spatel goed door. Doe nu ook de gesmolten chocolade erbij. Het beslag is goed wanneer het een egaal mengsel is zonder klontjes.

Vet de cakevorm in met plantaardige boter. Bestrooi de bakvorm met een dun laagje cacaopoeder. Of bedek de bakvorm met bakpapier. Giet het beslag voor de brownie in de bakvorm. Snijd de overgebleven chocolade in kleine stukjes en verdeel deze over de brownie.

Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven. Bak de brownie in 20 tot 25 minuten gaar. Laat de brownie goed afkoelen in de vorm.