Vegan paasbroodjes
Equipment
- Keukenmachine met deeghaak
- Deegkrabber
- Klein spuitzakje of een diepvrieszakje
Ingrediënten
- 350 gr tarwebloem
- 7 gr gist
- 4 gr zout
- 50 gr witte basterdsuiker
- 125 ml plantaardige melk + extra om te bestrijken
- 125 ml water
- 1 el gembersiroop + extra om te bestrijken
- 50 gr plantaardige boter
- 25 gr pure chocolade
Instructies
- Doe de tarwebloem in een kom, samen met de gist, het zout en de witte basterdsuiker.
- Voeg de plantaardige melk, water en gembersiroop toe. Kneed het geheel nu goed door totdat er gluten in het deeg beginnen te ontstaan. Dit herken je aan de spinnenwebachtige structuur.
- Voeg dan beetje bij beetje de plantaardige boter in kleine blokjes toe aan het deeg, zodat deze ook mooi door het deeg gekneed kan worden.
- Het deeg is genoeg gekneed wanneer je een soepele, gladde en elastische deegbal hebt.
- Vet een kom in met een beetje olie en doe hier de deegbal in. Dek deze af met een schone theedoek en laat op kamertemperatuur rijzen tot de bal is verdubbeld. Dit duurt meestal zo'n 1 tot 2 uur.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
- Bol 6 van de stukken deeg op tot mooie gladde ballen. Leg deze op een bakplaat met een bakmat of bakpapier. Dit worden de hoofdjes van de paashaasjes.
- Verdeel de andere 2 stukken deeg allebei in 6 stukken. Je hebt dan 12 stukken deeg. Dit zijn de oren van de paashaasjes.
- Vorm deze stukjes deeg tot kleine bolletjes. Vorm de bolletjes tot langwerpige oortjes met je handen. Maak je handen daarvoor een klein beetje nat of gebruik wat olie op je handen tegen het plakken van het deeg.
- Leg 2 oortjes tegen elk van de 6 bolletjes deeg op de bakplaat.
- Dek de bakplaat af met een schone theedoek en laat de vegan paasbroodjes nu ongeveer een half uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Meng wat plantaardige melk met gembersiroop in een kom. Bestrijk de vegan paasbroodjes met dit mengsel om ze mooi te laten glimmen na het bakken.
- Bak de vegan paasbroodjes in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de vegan paasbroodjes goed afkoelen.
- Smelt ondertussen de pure chocolade au bain marie.
- Doe de gesmolten chocolade in een spuitzakje of diepvrieszakje. Als je deze laatste gebruikt: knip dan een klein puntje van het zakje.
- Spuit met de chocolade oogjes, snorharen en oortjes op de broodjes.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!