Ga terug
+ servings
Makkelijk recept om zelf vegan worstenbroodjes te bakken

Vegan worstenbroodjes

4.75 van 4 stemmen
Bereidingstijd 20 minuten
Rijstijd 2 uur
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Nederlands
Porties 8 broodjes

Ingrediënten
  

Brooddeeg

  • 335 gr tarwebloem
  • 3 gr zout
  • 5 gr gist
  • 10 gr bruine suiker
  • 35 gr plantaardige boter
  • 65 ml plantaardige melk op kamertemperatuur
  • 135 ml water lauwwarm

Vegan worstje

  • 300 gr vegan gehakt (mince / kneedbaar)
  • snuf zout
  • snuf peper
  • snuf nootmuskaat
  • 2 tl paneermeel

Extra

  • 1 el plantaardige melk
  • agave siroop echt een drupje

Instructies
 

  • Weeg de tarwebloem af in een kom en doe hier het zout, de gist, bruine suiker, de plantaardige boter, plantaardige melk en het lauwwarm water bij.
  • Meng dit minstens 10 minuten door elkaar tot een glad en elastisch brooddeeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
  • Wanneer het deeg genoeg gekneed is vorm je het deeg tot een ronde bal. Doe deze in een kom die is ingevet met een klein beetje olie.
  • Dek de kom af met een theedoek en laat het brooddeeg nu op kamertemperatuur rijzen. In ongeveer een uur mag het deeg verdubbelen in grootte.
  • Wanneer het deeg genoeg gerezen is verdeel je deze in gelijke stukken deeg. Bol dit deeg op tot kleine bolletjes en laat ze even liggen.
  • Maak ondertussen het vegan gehaktmengsel klaar voor de vegan worstjes. Doe hiervoor het vegan gehakt in een schaal en doe hier de paneermeel bij.
  • Breng het vegan gehakt op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Verdeel het vegan gehaktmengsel in gelijke delen. Vorm het gehakt met je handen tot langwerpige worstvormpjes.
  • Pak nu een bolletje deeg en maak deze met de palm van je hand plat. Vorm het deeg tot een langwerpig plakje waar een vegan worstje in past.
  • Leg een worstje gemaakt van het vegan gehakt op het deeg. Vouw nu het deeg aan de korte kant omhoog en daarna het deeg aan de lange kanten. Zorg dat het vegan worstje echt helemaal ingesloten is en dat de naad goed dicht is.
  • Rol het worstenbroodje nog een beetje heen en weer over je werkoppervlak, zodat de naad echt goed dicht zit.
  • Leg de worstenbroodjes op een bakplaat bedekt met een bakmat of een stuk bakpapier.
  • Dek de worstenbroodjes af met een theedoek en laat ze op kamertemperatuur nog ongeveer 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Als de vegan worstenbroodjes genoeg gerezen zijn bestrijk je ze met een beetje plantaardige melk met eventueel een klein druppeltje agava siroop.
  • Bak de vegan worstenbroodjes in zo'n 15 tot 20 minuten gaar en bruin.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!