Menu
Brood & deeg / Recepten / Vegan / YouTube

Makkelijk zelf paneermeel maken

Recept om zelf paneermeel te maken van oud brood

Zelf paneermeel maken is echt super makkelijk. En het is ook nog eens heel handig om restjes oud brood mee op te maken! Ik maak het vaak als ik nog wat zuurdesembrood of ander brood over heb. Je kunt echt elke soort brood gebruiken die je hebt liggen. Dit kunnen pistolets zijn, wit brood, bruin brood of dus zuurdesembrood. Ik zou alleen geen brood met vulling gebruiken, zoals een krentenbrood.

Het maakt niet uit of het brood dat je gebruikt al erg oud en droog is. In de oven wordt het brood nog harder en droger. Dat is juist perfect om er paneermeel van te kunnen maken.

Zelfgemaakt paneermeel kun je echt maandenlang bewaren. Doe het daarvoor na het fijnmalen in een goed afgesloten pot of bak. Laat wel echt je brood goed afkoelen voordat je het gaat fijnmalen. Het moet echt helemaal koud zijn. Anders kan het brood nog een beetje vochtig zijn door de warmte. Dat kan ervoor zorgen dat je paneermeel minder lang houdbaar is.

Ik gebruik paneermeel in allerlei recepten. Het is ideaal om een krokant laagje te geven of om juist vocht op te nemen.


Paneermeel maken

No ratings yet
Bereidingstijd 1 uur 15 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • brood

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 120 °C.
  • Snijd het brood in sneetjes van 1 centimeter dik. Leg deze op een bakplaat.
  • Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Het brood mag nu in 1 uur hard, droog en bros bakken.
  • Haal de sneetjes brood uit de oven. Laat deze echt helemaal goed afkoelen.
  • Breek de sneetjes brood in stukken. Doe deze in een keukenmachine met een scherp hakmes.
  • Maal het brood nu fijn tot grof paneermeel.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Als je een wat fijner paneermeel wil kun je hem nog zeven.

Na het fijnmalen in de keukenmachine blijft het namelijk soms nog vrij grof. Je kunt hem dan nog even zeven in een fijne zeef. Zo zeef je de grove stukken brood eruit en houd je een fijn paneermeel over. Bewaar het nu in een afgesloten bak of pot. Hier kun je de paneermeel echt maandenlang in bewaren.

Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!


Geen reacties

    Plaats een reactie

    Rating recept