Vegan tzatziki
Equipment
- Kaasdoek of schone theedoek of een fijne zeef
- Rasp
Ingrediënten
- 200 gr plantaardige yoghurt het liefst een dikke, Griekse versie
- ½ komkommer
- 2 tenen knoflook
- 1 el azijn of citroensap
- 2 el olijfolie
- handje verse munt
- zout
Instructies
- Was de komkommer en rasp deze met schil en al met een grove rasp.
- Doe de komkommerrasp in een kaasdoek of fijne zeef en zorg dat je er zoveel mogelijk water uit knijpt of drukt. Leg de komkommer even aan de kant.
- Doe de plantaardige yoghurt in een kom en voeg hier de azijn en olijfolie aan toe.
- Snijd de blaadjes munt fijn en voeg deze toe aan de kom met yoghurt.
- Verwijder de schil van de teentjes knoflook en rasp de knoflook fijn. Of gebruik een vijzel om de knoflook fijn te malen. Voeg de fijngeraspte knoflook toe aan de yoghurt.
- Doe ten slotte de uitgelekte komkommerrasp bij de plantaardige yoghurt en roer dit nu allemaal tot een lekkere romige tzatziki.
- Breng de vegan tzatziki op smaak met wat zout.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!