Dit recept is echt bijna geen recept te noemen. Zo makkelijk is het om dit vegan parmezaan recept te maken! Het recept is op basis van cashewnoten en bevat slechts een paar ingrediënten die je misschien wel gewoon in huis hebt. Het enige wat je wel écht nodig hebt is een goede keukenmachine met scherpe mesjes, om de vegan cashew parmezaan goed fijn te kunnen malen.
Dit recept is ongeveer goed voor een vol potje vegan parmezaan. Hier kun je denk ik zo’n tien tot twaalf borden pasta mee toppen. Maar het ligt er natuurlijk een beetje aan hoeveel vegan parmezaan jij graag over je pasta strooit!
Vegan parmezaan
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 150 gr ongezouten cashewnoten
- 1 ½ el edelgistvlokken
- ½ tl zeezout
- 1 tl knoflookpoeder
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine met scherpe mesjes.
- Zet de keukenmachine op pulse en maal alle ingrediënten fijn, totdat deze dezelfde fijne, korrelige structuur hebben als fijn geraspte Parmezaanse kaas.
- Proef de vegan parmezaan en voeg eventueel nog wat zout, knoflookpoeder of edelgistvlokken toe naar smaak.
Je kunt de vegan parmezaan ruim 3 weken bewaren in een afgesloten potje of bakje in de ijskast
Geen zorgen dus als je wat vegan parmezaan over hebt! Gewoon in een schoon plastic bakje of glazen potje overgieten en in de ijskast bewaren. Dan heb je nog wat over voor de volgende keer dat je pasta eet 😉 Ik maak bijvoorbeeld in het weekend vaak een grote pot, zodat ik genoeg heb voor de komende paar weken.
Deze vegan parmezaan op basis van cashewnoten is lekker als topping op allerlei soorten pasta, bijvoorbeeld pasta met deze vegan Italiaanse tomatensaus of een spaghetti met vegan gehakballetjes.
2 Comments
Greetje
12 november 2021 at 12:15Wauw, wat een heerlijk recept, ik gebruikte alleen edelgist bij mn pasta, dit is zoveel beter😍dank u om dit te delen
Kirsten
12 november 2021 at 13:13Hi Greetje, dankjewel voor je reactie! Wat leuk om te horen. Groetjes, Kirsten