Welkom bij Maison Viridi 💛
Een plek voor iedereen die van goed eten houdt.
Hier vind je heerlijke plantaardige recepten én kun je ambachtelijk zuurdesembrood bestellen uit onze microbakkerij in Schagen. Alles gemaakt met pure ingrediënten, veel aandacht en liefde voor graan.
Gezondere magnum zelf maken met nicecream en chocolade
Oke, laat ik beginnen met een eerlijke disclaimer… Dit zijn natuurlijk niet de allergezondste magnums die er bestaan. Er gaat
Deens roggebrood met zuurdesem: stevig en voedzaam
Dit Deens roggebrood met zuurdesem is een van mijn favoriete broden van de laatste tijd. En het is echt iets
Vegan pistache cheesecake repen met frambozenswirl
Deze vegan cheesecake repen zijn een van mijn nieuwe favorieten. Een knapperige pistachebodem, een romige citroen-vanillevulling op basis van zijdentofu
Zuurdesem hamburger broodjes: zacht, fluffy en helemaal vegan
Zelfgemaakte hamburger broodjes maken je broodje hamburger sowieso al veel lekkerder. Maar deze zuurdesem hamburger broodjes zijn nog lekkerder. Ze zijn zachter, hebben meer smaak en ze blijven langer lekker dan broodjes met gist. Het geheim zit hem in twee dingen: de zuurdesem én het kookstuk. Dat kookstuk klinkt misschien ingewikkeld, maar het is gewoon het verhitten van bloem en
Vegan rabarber appeltaart: een twist op de klassieker
Wij hebben al een paar jaar twee grote rabarberplanten in de tuin staan. En elk jaar staan we weer te popelen tot de eerste stengels omhoog komen. Want dan begint het rabarberseizoen! Dat betekent dat we weer lekker aan de slag kunnen met rabarberrecepten. Deze vegan rabarber appeltaart is een van onze favorieten. Het is eigenlijk een twist op de
Zuurdesem bagels: zacht, fluffy en chewy met een glanzende korst
Zelfgemaakte zuurdesem bagels vind ik echt een van die dingen die veel indrukwekkender lijken dan ze eigenlijk zijn. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, het deeg is makkelijk hanteerbaar en maak je lekker makkelijk de avond van tevoren. Hoef je de volgende ochtend de bagels alleen nog maar te koken en bakken. Zo heb je verse bagels bij het
Copenhagen buns: Deense zuurdesembolletjes met zaden en pitten
Deze zuurdesembolletjes met zaden en pitten, oftewel Copenhagen buns zijn geïnspireerd op de BMO: Bolle med Ost. Dat is een Deens ontbijt of tussendoortje dat inmiddels bijna een cultstatus heeft in Denemarken. Het idee is simpel: een vers bolletje met gezouten boter en kaas. De moderne versie die je bij de hippe Kopenhaagse bakkers ziet is vaak een zuurdesembolletje, bestrooid
Mijn basisrecept voor zuurdesembrood
Dit basisrecept voor zuurdesembrood gebruik ik altijd in mijn workshop zuurdesem voor beginners. Of wanneer ik een nieuwe soort meel uittest. Heb je al een paar zuurdesembroden gebakken? En ben je toe aan wat meer uitdaging? Dan is dit basisrecept het perfecte opstapje. Dit brood heeft een hydratatie van 67% en maken we met tarwebloem, een actieve starter en vooral
Zuurdesem hot cross buns: zacht, luchtig en helemaal plantaardig
Hot cross buns zijn zachte, gekruide broodjes met rozijnen die traditioneel in Engeland op Goede Vrijdag worden gegeten. Het is dus een echt Engels broodje, dat iets minder bekend is in Nederland. Ze zijn te herkennen aan het kruis op de bovenkant. Dit maak je van een simpel bloempapje. Hot cross buns lijken een beetje op krentenbollen, maar dan met
Bekijk mijn laatste videos op Youtube!
Vegan bakboeken
Naast mijn website schrijf ik ook kookboeken! In Het Vegan Bakboek deel ik ruim 70 favoriete bakrecepten, helemaal plantaardig. Van zuurdesembrood tot croissants en taarten. En in oktober verschijnt Het Vegan Bakboek voor Kinderen, vol simpele en vrolijke recepten om samen met de kleintjes te bakken. Je kunt 'm nu al pre-orderen! Beide boeken zijn te bestellen via mijn webshop, en op verzoek signeer ik ze graag voor je!
Populairste recepten deze maand
