Menu

Home
Recepten
- Brood & deeg
- Vegan
- Kerst
- Fermenteren
- Inmaken
Bewust Leven
Webshop
- Het Vegan Bakboek
Over Kirsten
Contact

0

0

0

Home
Recepten
- Brood & deeg
- Vegan
- Kerst
- Fermenteren
- Inmaken
Bewust Leven
Webshop
- Het Vegan Bakboek
Over Kirsten
Contact

Browsing Tag

spelt

Recept om zelf een meergranenbrood met zaden en pitten te bakken

Meergranenbrood met zaden en pitten

Meergranenbrood met zaden en pitten was altijd één van mijn favoriete broden bij de bakker. Daarom…

door Kirsten

Recente berichten

Vegan kwarktaart toetje met mango
Zelf chilisaus maken
Zelf pindakaas maken
Zelf ijsthee maken
Vegan panna cotta met perzik compote

Kirsten

Blogger

Hi! Ik schrijf over duurzaam & bewust leven en vegan koken.

Socials

Meld je aan voor mijn nieuwsbrief!

Blijf op de hoogte van mijn laatste artikelen en posts!

Laat dit veld leeg als je een mens bent:

Meest Gelezen Artikelen

1

Zelf zuurkool maken

2

Makkelijk volkorenbrood bakken

3

Zelf de ultieme zuurdesem starter maken!

Categorieën

Categorieën

Facebook

Facebook...

Over mij

Volg mij op Instagram

Maison Viridi

🔑🏡 Nieuw hoofdstuk! 🔨 . . . #verhuizen #n

🔑🏡 Nieuw hoofdstuk! 🔨
.
.
.
#verhuizen #nieuwhuis #klussen #klusseninhuis

Mijn batterijtje is even op 🫙⚡️ Afgelopen w

Mijn batterijtje is even op 🫙⚡️ Afgelopen week moest ik even een stapje terug doen. Ik merk dat ik het afgelopen jaar zijn wissel heeft getrokken. Van tevoren wist ik dat het een uitdaging zou worden: een boek schrijven naast mijn werk als communicatieadviseur. Én ondertussen nieuwe recepten maken, mijn website bijhouden en content maken zoals recept video’s voor YouTube en Instagram. Én een mini die slapen af en toe een uitdaging vindt en waar ik ook graag quality time aan besteed. Ik heb eerder dit jaar al een tijdje voor mezelf genomen toen mijn vader overleed. Toen ik afgelopen week bericht kreeg dat we de sleutel van een nieuw huis krijgen (🥳) was dat even de druppel. Ook nog verhuizen! Leuk, maar wel heel veel extra onrust. Ik wil niet in dezelfde situatie belanden als een paar jaar geleden: burn-out. Dus ga ik de komende tijd even prioriteiten stellen. Hoe dat er precies uit gaat zien weet ik nog niet. Voor nu probeer ik extra veel naar buiten te gaan en mijn agenda zo leeg mogelijk te houden. Én goed naar mijn lichaam te luisteren. Ik doe nu weer vaker een dutje en we zijn begonnen met gezonder eten. Van nature kan ik moeilijk stil zitten en wil ik altijd doorgaan. Ik neem altijd al veel rust en ben bewust bezig met slow living: leven in het moment en 1 ding tegelijk. Dit is een goede reminder voor mij om die pauze knop toch nog wat vaker in te drukken 🙏🏻
.
.
.
#overspannen #burnout #slowliving #rouw #rouwverwerking #verhuizen #rustigaan #ontspanning #tijdvoorjezelf

Gedroogde zuurdesemstarter tot leven wekken: deel

Gedroogde zuurdesemstarter tot leven wekken: deel 3 🌞

Mijn starter is na de voeding van gisteren al lekker aan het bubbelen. Ik voed hem nu nog een keer met een mengsel van 20 gram biologische tarwebloem en 20 gram water. Dat is 2 x zoveel bloem als ik vlokjes gedroogde starter had. Nu is het wachten tot de starter gaat bubbelen 🚀 Dan kan ik de starter gewoon voeden zoals ik altijd doe én er een zuurdesembrood mee bakken 😃
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesemstarter #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughbaking #brood #broodbakken #maisonviridi

Je gedroogde zuurdesemstarter tot leven wekken: de

Je gedroogde zuurdesemstarter tot leven wekken: deel 2 ✌🏻🚀

Mijn zuurdesem heeft nu 24 uur gestaan. Er gebeurt nog niet megaveel: dat klopt. Ik meng nu 20 gram biologische tarwebloem met 20 gram water en meng dat door de starter. Dat is 2 x zoveel bloem als ik vlokjes gedroogde starter had. Over 8-10 uur herhaal ik dit. En dan is het wachten tot de starter gaat bubbelen 🚀 Dan kan ik de starter weer voeden zoals ik altijd doe.
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesemstarter #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughstarter #sourdougbread #sourdoughbaking #brood #broodbakken #maisonviridi

Je gedroogde zuurdesemstarter weer tot leven wekke

Je gedroogde zuurdesemstarter weer tot leven wekken: deel 1 🚀😃

De vlokjes gedroogde zuurdesemstarter laat ik in lauwwarm water oplossen in zo’n 3 uur tijd. Ik gebruik 2 x zoveel water als ik vlokjes heb. In mijn geval 10 gram vlokjes en 20 gram water. Tussendoor af en toe roeren.

Wanneer alle vlokjes zijn opgelost doe ik er biologische bloem bij. Net zoveel gram als ik vlokjes heb, dus 10 gram. Dit roer ik door en laat ik nu 24 uur staan.
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesemstarter #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughbaking #brood #broodbakken #maisonviridi

Wait for it…! 🚀🫙 En gelukkig zit er een de

Wait for it…! 🚀🫙 En gelukkig zit er een deksel op tegen de fruitvliegjes 🙈
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesemstarter #zuurdesembrood #brood #broodbakken #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #maisonviridi

Ik had vandaag mijn broodbak mojo te pakken 🤘🏻 De ene of de andere dag is mijn brood altijd mooier of minder mooi. Dat krijg je als je gewoon op gevoel bakt en niet met temperaturen of rijskasten. Met het warme weer de afgelopen dagen was het echt even puzzelen. Mijn brood rees niet meer zo mooi in de oven. Ook was hij na de koude rijs in de ijskast nog best wel gerezen. Hoewel het hier in huis niet extreem warm was volgens onze thermostaat én we de rijstijd al ingekort hadden, kortte ik mijn rijstijd overdag toch nog radicaal met 2 uur in. En zie hier: een flinke ovenrijs!
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesembrood #zuurdesembroodbakken #zuurdesemstarter #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #brood #broodbakken #thuisbakker #maisonviridi

Ik was uitgenodigd door @misterkitchens om hun nie

Ik was uitgenodigd door @misterkitchens om hun nieuwe @droomboter te proeven. Op een prachtige plek in de tuin van @landmarkt werden we verwend met een heerlijke lunch! Ik ga de Droomboter zeker uittesten in mijn baksels, want ik vind de smaak erg lekker 😋 Dankjewel Daan, Maarten en Igor voor de uitnodiging! 🌞
.
.
.
#vegan #veganfood #uitgenodigd #gekregen #plantaardig #plantaardigeten

Mijn zuurdesemstarter voeden 🫙 Ik voed mijn sta

Mijn zuurdesemstarter voeden 🫙 Ik voed mijn starter altijd ‘s avonds voor ik ga slapen. Dan bedenk ik hoeveel starter ik nodig heb in mijn deeg. Vanuit daar reken ik terug.

Voor het voeden gebruik ik de verhouding 1:1:1, dus nu heb ik 40 gram starter in de pot en daar doe ik 40 gram water en 40 gram meel bij.

Wanneer ik 75 gram uit de pot haal voor in mijn deeg, houd ik ook weer ongeveer 40 gram over. En dat voed ik weer op dezelfde manier. Zo kun je eindeloos doorgaan!
.
.
.
#zuurdesem #zuurdesembrood #zuurdesemstarter #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #brood #broodbakken #maisonviridi

© 2022 - Maison Viridi. All Rights Reserved.

Over Kirsten
Contact
Disclaimer
Privacybeleid

Je kunt nu 'Het Vegan Bakboek' bestellen in de pre-order! Sluiten