Makkelijke rode linzen dahl
Dit recept voor rode linzen dahl met kokosmelk is één van mijn favoriete recepten. Het is namelijk supermakkelijk te maken en je kunt er lekker veel groenten aan toevoegen. De rode linzen dahl is lekker met (zilvervlies) basmatirijst en huisgemaakt naanbrood met knoflook en koriander.
Houd er rekening mee dat wanneer je de dahl zonder rijst erbij eet, je er niet met 4 maar met zo’n 2 of 3 personen van kan eten. Gebruik verder bij voorkeur goede kwaliteit biologische kokosmelk en tomaten uit blik, want dit verschil proef je écht terug.
makkelijke rode linzen dahl
Ingrediënten
- 250 gram rode linzen
- 1 grote ui
- 5 teentjes knoflook
- verse gember stukje van 3 of 4 centimeter
- verse kurkuma stukje van 3 of 4 centimeter
- 1 eetlepel komijn
- 2 rode pepers
- blikje biologische kokosmelk
- blikje biologische tomaten
- handje verse koriander
- zout
- versgemalen peper
- Eventueel: bloemkoolroosjes sperziebonen, wortel
Instructies
- Was de linzen. Voeg de kokosmelk en de tomaten in blik toe aan een pan en breng aan de kook. Voeg hier de linzen aan toe. Laat de linzen op zacht vuur zo’n 5 tot 10 minuten koken.
- Snipper de ui en snijd de knoflook en rode pepers fijn.
- Schil de gember en de kurkuma en snijd of rasp beide ook fijn.
- Zet een grote pan op middelhoog vuur en verwarm hierin een scheutje olie. Fruit hierin de ui, knoflook, gember en kurkuma totdat de ui mooi zacht en glazig is.
- Voeg de komijn toe aan de pan en laat deze even roosteren totdat deze geurig en aromatisch word. Heb je geen verse kurkuma maar poeder, voeg deze dan tegelijkertijd toe en laat ook even mee roosteren.
- Schenk het linzenmengsel erbij en breng het geheel aan de kook.
- Snijd de steeltjes van de verse koriander en snijd deze fijn. Voeg deze toe aan het linzenmengsel. De blaadjes bewaar je voor later.
- Voeg eventueel nog verse groenten toe zoals bloemkoolroosjes, sperziebonen, wortel of prei. Laat het linzenmengsel nog zo’n 10 tot 15 minuten zachtjes doorpruttelen zodat de linzen en de eventuele extra groenten goed gaar zijn.
- Bestrooi de dahl vlak voor serveren met de verse koriander blaadjes.
Deze rode linzen dahl is ideaal om restjes groenten mee op te maken. Ik voeg vaak overgebleven groenten toe zoals prei, bloemkool of sperziebonen.
Je kunt deze rode linzen dahl met kokosmelk serveren met rijst of bijvoorbeeld met deze huisgemaakte vegan naanbroden met knoflook en koriander.
11 Comments
-
-
KirstenAh wat leuk om te horen!
Groetjes, Kirsten
-
-
-
Mariette
Super recept!!!-
Kirsten
Hi Mariette,
Wat fijn om te horen! Dankjewel!
Groetjes, Kirsten
-
-
Joni
Ik heb het vandaag gekookt en het was erg lekker! Ik miste wel de afmetingen van het vocht dat bij de linzen gaat maar het is goed gekomen. Ik heb er platte peterselie overheen gestrooid,ook geen liefhebber van koriander. Verder heb ik als groente verse bladspinazie en wat stukjes aubergine doorheen gedaan. Fijn recept, ook mijn kids (6 en 8) vonden het lekker!-
Kirsten
Hi Joni,
In het recept staat 1 blik kokosmelk en 1 blik tomaten. Dat is de verhouding vocht die bij de linzen moet. Misschien dat dat niet helemaal duidelijk was. Maar goed om te horen dat het recept zo in de smaak is gevallen!
Groetjes, Kirsten
-
-
Mieke
Beste,
Is het recept voor linzen uit blik of voor gedroogde linzen?
Alvast bedankt,
Mieke-
Kirsten
Hi Mieke,
Dit recept is voor rode gedroogde linzen. Maar met linzen uit blik zou het ook kunnen, alleen dan waordt het misschien wat natter.
Groetjes,
Kirsten
-
-
Hans
Lekker recept 2 opmerkingen:
De rode peper verdwijnt na het snijden uit beeld, misschien beter want met 2 pepers slaan de vlammen je uit.Bij het toevoegen v..d. linzen in de grote pan resteerde bij mij niet zoveel vocht om nog te laten koken,
maar gewoon sudderen en omscheppen werkte prima.
Ik had als extra groente nog wat pompoen geroosterd en gekookte rijst erbij en nog wat cashewnoten gegrild eroverheen.
Was een succes,-
Kirsten
Hi Hans,
Klinkt erg lekker! Fijn om te horen dat het zo in de smaak viel!
Groetjes, Kirsten
-
Werkelijk heerlijk. We hebben er met z’n allen van gesmuld. Omdat ik geen fan ben van verse Koreanen heb ik er gedroogde ( ketoembar) in gedaan. Voor de rest het recept aangehouden zoals beschreven.
Dankjewel, deze gaat vaker op tafel.