Menu

Home
Recepten
Bewust Leven
Webshop
- Het Vegan Bakboek
Over Kirsten
Contact

0

0

0

Home
Recepten
Bewust Leven
Webshop
- Het Vegan Bakboek
Over Kirsten
Contact

Browsing Tag

dagboek

beschuit met muisjes

Kijkje in de keuken #2: de laatste loodjes en… beschuit met muisjes!

Ik kan er niet om heen dat dit een babyspam blog wordt… Februari 2022 betekende voor…

Een kijkje achter de schermen bij het opnemen van een van mijn YouTube recept video's

Kijkje in de keuken #1: heel veel dadels eten, fan van Vuna & nesteldrang

De eerste maand van 2022 is voor mijn gevoel voorbij gevlogen! Ik ging met zwangerschapsverlof en…

Burn-out dagboek #2

Mijn persoonlijke ervaringen in de de week van maandag 11 tot en met zondag 17 mei.…

Burn-out dagboek #1

Mijn verhaal over de week van maandag 13 april, Tweede Paasdag, tot en met zondag 19…

Recente berichten

Mijn basisrecept voor focaccia
Zuurdesembrood maken met weinig tijd
Zachte witte vegan zuurdesem bolletjes
Vegan rabarbertaart met frangipane
Spelt zuurdesembrood

Kirsten

Blogger

Hi! Ik schrijf over duurzaam & bewust leven en vegan koken.

Buy Me a Coffee

Socials

Meld je aan voor mijn nieuwsbrief!

Blijf op de hoogte van mijn laatste artikelen en posts!

Laat dit veld leeg als je een mens bent:

Meest Gelezen Artikelen

1

Zelf zuurkool maken

2

Makkelijk volkorenbrood bakken

3

Zelf de ultieme zuurdesem starter maken!

Categorieën

Categorieën

Facebook

Facebook...

Over mij

Volg mij op Instagram

Maison Viridi

Ik had superlekkere tomaten uit eigen tuin 🍅 En

Ik had superlekkere tomaten uit eigen tuin 🍅 En die gebruikte ik als topping voor mijn favoriete focaccia! Dit recept vind ik altijd lekker makkelijk, want ik hoef het deeg niet veel te kneden. Het deeg mag vooral even lekker lang rijzen, zodat de focaccia die luchtige binnenkant krijgt met ongelijke luchtgaatjes 😋 Top deze focaccia met je favoriete toppings en je hebt een superlekker brood voor bij soep, de borrel of bij een lekkere maaltijd! 🇮🇹 Reageer hieronder met ‘focaccia’ en ik stuur je een link naar het recept in je DM! #brood #broodbakken #focaccia #maisonviridi #tomaten #tomaat

5 jaar geleden stond ik op een kruispunt in mijn l

5 jaar geleden stond ik op een kruispunt in mijn leven. Ik zat thuis met een burn out. Samen met Jeroen had ik de stad verlaten voor een tijdelijk antikraak huis met het plan om geld te sparen voor we naar Frankrijk zouden emigreren. Toen brak corona uit, kreeg Jeroen kanker en stond onze wereld op z’n kop. Al onze plannen hebben we moeten omgooien. En elke keer als we een belangrijke beslissing moesten nemen, onze gedachten op een rijtje wilden zetten of juist even nergens aan wilden denken ging we op de plek van deze foto wandelen met Donnie 🐶. Een plek waar we veel discussies hebben gevoerd. Maar ook waar mooie ideeën zijn ontstaan. Zoals het doorzetten van mijn foodblog en YouTube. Ook spraken we hier voor het eerst tegen elkaar uit dat we samen een gezin wilden. Al wandelend door de duinen konden we alles met elkaar bespreken. Dat is trouwens nog steeds zo. Toen verhuisden en kwamen we eigenlijk nooit meer op deze plek. Tot dit weekend. En nu gingen we niet alleen met Donnie wandelen, maar ook met 2 kinderen. Het deed ons allebei even beseffen hoeveel ons leven veranderd is sinds die wandelingen op deze plek 🤍 ➡️ swipe trouwens om te zien wat voor puppy’s Donnie en ik toen waren op de laatste 2 foto’s 😬 #persoonlijk #verandering #groei #familie #ouders #bassethound #maisonviridi

Niets leukers dan met je handen in sticky deeg zit

Niets leukers dan met je handen in sticky deeg zitten wroeten toch? 😬🤸🏼‍♀️ Mijn weekenden waren een paar jaar geleden misschien ‘spannender’. Maar nu een stuk meer ontspannen ✌🏻 Vandaag en morgen bak ik een zuurdesembrood. En misschien ga ik morgen nog wat experimenteren en nieuwe recepten uitwerken. Love it! 😃 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #zuurdesemstarter #maisonviridi

Oeps! Dat ging niet helemaal lekker 🙈 dus hier

Oeps! Dat ging niet helemaal lekker 🙈 dus hier deel 2 van jullie vragen over het kneden in de kneedmachine 😂 Kan ik dit nog gooien op zwangerschaps dementie? 😬 Ook hieronder kun je trouwens nog met ‘30’ reageren en dan stuur ik je mijn tijdschema en recept toe! 💌✌🏻 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #maisonviridi

Zóveel reacties op mijn 30 minuten zuurdesem reel

Zóveel reacties op mijn 30 minuten zuurdesem reel 😱 Superleuk! En heel veel vragen over het kneden in de kneedmachine. Dus bij deze het antwoord op jullie meest gestelde vragen 😃✌🏻 En als je benieuwd bent naar mijn 30 minuten zuurdesem routine én het recept dat ik gebruik: reageer dan hieronder met ‘30’ en ik stuur je de link! 💌 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #maisonviridi

Zuurdesembrood bakken tijdrovend? Nou dat hoeft du

Zuurdesembrood bakken tijdrovend? Nou dat hoeft dus niet! Met 2 kinderen, een hond en een baan heb ik een manier bedacht waarop ik in maximaal 30 minuten per dag tóch elke dag een vers zuurdesembrood kan maken 😃 Op deze manier kan je ook zuurdesembrood bakken als je weinig tijd hebt! Reageer hieronder met ‘30’ en ik stuur je een DM met mijn tijdschema ⏰✌🏻 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #maisonviridi

Dit is echt alles wat ik nodig heb 🤍🌿🐶 De

Dit is echt alles wat ik nodig heb 🤍🌿🐶 De enige dag gaat soepel. De andere dag wat minder 🎢 Op die mindere dagen kan ik altijd lekker gaan piekeren, twijfelen en malen ⛈️ Wat mij helpt is dan lekker naar buiten gaan. Even wandelen, knuffelen, spelen en stoeien. En dan weet ik weer dat al het andere even niets uitmaakt. Alleen de tijd hebben met deze mini’s. Want het gaat zo snel allemaal 🥺 #moeder #moederliefde #moederschap #ouders #oudersvannu #kinderen #natuur #buitenspelen

Zo vorm ik mijn zuurdesembrood! Dit is voor een ba

Zo vorm ik mijn zuurdesembrood! Dit is voor een batard vorm. Dus een langwerpig brood. Er zijn trouwens echt 101 manieren om je zuurdesembrood te vormen. Het belangrijkste is dat het velletje strak blijft om je deeg. Zo krijg je een mooie rijs in de oven. En wat je niet ziet: ik doe altijd een pre-shape van tevoren. Dan vorm ik mijn deeg in een bol. Die laat ik 15-30 minuten liggen op mijn werkblad. Zo kan het deeg vast wennen aan de vorm. En de gluten ontspannen zo een beetje. Ik heb gemerkt dat met een pre-shape mijn brood de volgende dag mooier is 👍🏻 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #maisonviridi

Dit is mijn favoriete brood op het moment: zuurdes

Dit is mijn favoriete brood op het moment: zuurdesembrood met zaden en pitten ✌🏻 En ik zeg bewust op dit moment, want dat kan volgende week weer anders zijn 😬 Wil je dit zuurdesembrood ook maken? Reageer dan hieronder met ‘zaden’ en ik stuur je in de DM een link naar mijn recept 👍🏻 Anders dan in het recept gebruik ik in deze video T80 meel in plaats van tarwebloem. Dat is een iets minder gezeefd meel, waar nog wat zemelen inzitten. Dat zorgt voor een soort bruin brood. Erg lekker! Daardoor ziet mijn brood er iets donkerder uit 😃 Maar ik maak hem normaal eigenlijk altijd met tarwebloem zoals in het recept. Kleine disclaimer: je kunt niet zomaar 1-op-1 andere bloem of meelsoorten gebruiken bij zuurdesem recepten. De verhouding wordt dan namelijk anders. Maar ik houd nou eenmaal van een beetje experimenteren 🙈 Én na een aantal jaren bakken weet ik ongeveer wat ik moet aanpassen qua hoeveelheden water en starter als ik een andere bloem of meelsoort gebruik. Mijn tip: ga pas experimenteren als je het bakken van zuurdesembrood onder de knie hebt 🤓 #zuurdesem #brood #broodbakken #zuurdesembrood #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #maisonviridi

© 2022 - Maison Viridi. All Rights Reserved.

Over Kirsten
Contact
Disclaimer
Privacybeleid

Bestel nu 'Het Vegan Bakboek' met gratis zakje gedroogde zuurdesemstarter! Sluiten