Menu
Brood & deeg / Recepten / Vegan

Huisgemaakte vegan hamburger broodjes

recept voor vegan hamburger broodjes

Een goede hamburger is natuurlijk niet compleet zonder een lekker hamburgerbroodje! Dit recept voor vegan hamburger broodjes is echt niet ingewikkeld. Je hebt vooral even geduld nodig tijdens het rijzen van het deeg. Zo heb je mooi tijd om je perfecte hamburger voor te bereiden. En je kweekt direct spierballen tijdens het kneden van het deeg: scheelt weer een bezoekje aan de sportschool! Maar je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken. Kneed dan het deeg alleen aan het einde nog even door met de hand.

Let verder op dat je het zout niet direct op de gist strooit, want dan kan het zijn dat de gist minder goed gaat werken. Hoe lang het deeg en je hamburger broodjes mogen rijzen ligt een beetje aan de temperatuur in huis. Op warme dagen mag het deeg korter rijzen dan in de winter bijvoorbeeld. Je kunt zien of de broodjes genoeg gerezen zijn wanneer je met je vinger voorzichtig in het deeg prikt en het deeg langzaam terugveert. Als het kuiltje van je vinger blijft staan mag het deeg nog even iets verder rijzen. Wanneer het deeg instort als je er voorzichtig in prikt, dan heeft het deeg te lang gerezen.

Het is extra lekker om de hamburger broodjes vlak voor het serveren door te snijden en beide helften even te bakken in een pan met een beetje olie of plantaardige boter. Eet smakelijk!


recept voor vegan hamburger broodjes

Vegan hamburger broodjes

5 van 2 stemmen
Bereidingstijd 30 min
Rusttijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 30 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Amerikaans
Porties 4 broodjes

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 300 gr bloem
  • 90 ml water
  • 90 ml plantaardige melk
  • 40 gr plantaardige boter zacht, op kamertemperatuur
  • 25 gr suiker
  • 7 gr gist
  • 4 gr zout
  • sesamzaadjes

Instructies
 

  • Weeg de bloem af in een grote kom.
  • Voeg de gist, de suiker en het zout toe.
  • Voeg vervolgens de plantaardige melk, het water en de boter toe aan de kom met bloem.
  • Kneed dit geheel met de hand totdat het deeg samenkomt tot een deegbal.
  • Kieper het deeg om op een werkblad en kneed het hier nog minstens tien minuten goed stevig door. Het deeg is goed wanneer het helemaal glad, soepel en elastisch is.
  • Laat het deeg vervolgens rijzen in een grote kom, ingesmeerd met een klein beetje olie. Dek de kom af met een theedoek en laat op een tochtvrije plaats zo’n drie kwartier tot anderhalf uur rijzen. Het deeg heeft genoeg gerezen wanneer het verdubbeld is in grootte.
  • Wanneer het deeg genoeg gerezen is verdeel je het in gelijke stukken.
  • Maak bolletjes van het deeg op een schoon werkblad. Dit doe je door de balletjes met je hand over het werkoppervlak te rollen, terwijl je druk zet met je duim en de rest van je hand. Zo ontstaat een velletje om je bolletje deeg.
  • Leg een schone, natte theedoek klaar en een schaaltje of bordje met sesamzaadjes.
  • Rol de bolletjes deeg met de bovenkant nu voorzichtig over de natte theedoek en vervolgens door de sesamzaadjes.
  • Leg de bolletjes deeg op een bakplaat met een bakmat of wat bakpapier.
  • Laat de deegbollen afgedekt met een theedoek ongeveer drie kwartier tot anderhalf uur rijzen op een tochtvrije plek.
  • Verwarm de oven voor op 180 ℃.
  • Wanneer de hamburger broodjes genoeg zijn gerezen bak je de broodjes in ongeveer 15 tot 20 minuten mooi goudbruin en gaar in de oven.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Gebruik een natte theedoek om je hamburger broodje voorzichtig in te rollen, dan blijven de sesamzaadjes goed plakken.

Je kunt natuurlijk gewoon bolletjes vormen van je deeg, maar er zit een hele techniek achter het mooi vormen van brood. Daarom raad ik je echt aan om mijn video te kijken over het vormen van hamburger broodjes. Dan vorm jij straks ook hamburger broodjes als een pro!

Mocht je teveel deeg hebben, dan je dit eventueel een nachtje in de ijskast bewaren. Dit kun je doen op het moment dat je het deeg verdeeld in gelijke stukken. Bewaar het deeg dat je over wilt houden in plastic folie of in bijvoorbeeld een plastic (diepvries)zak. Lekker om de dag erna nog een keer hamburger broodjes van te maken of om er natuurlijk gewoon ‘normale’ broodjes van te maken voor bij een uitgebreid ontbijt!

Heb je de smaak te pakken en wil je vaker zelf brood bakken? Bekijk dan mijn andere brood en deeg recepten!


Geen reacties

    Plaats een reactie

    Rating recept