Vegan kruidnoten bakken

Ik ben gek op kruidnoten! Het liefst eet ik ze het hele jaar door. En dat kan nu ook, want met dit recept kun je ook kruidnoten bakken wanneer ze (nog) niet in de winkel liggen. Bovendien zijn ze zelfgebakken ook nog eens veel lekkerder, vind ik zelf!

Dit recept voor vegan kruidnoten is echt heel makkelijk. Én je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Leuk om rond Sinterklaas te bakken of natuurlijk wanneer er geen kruidnoten in de winkel liggen, maar je wel erg veel zin hebt in kruidnootjes!

Vaak worden de woorden kruidnoten en pepernoten door elkaar gebruikt. Pepernoten zijn officieel de wat vierkante, taaiere koekjes met een soort anijssmaak. Deze liggen ook vaak rond Sinterklaas in de winkel. En wat we vaak met pepernoten bedoelen zijn eigenlijk de kruidnoten: ronde, knapperige koekjes met specerijen zoals kaneel, peper en kruidnagel.

Je kunt in de recept voor vegan kruidnoten een kant-en-klare mix van koekkruiden of speculaaskruiden gebruiken. Maar je kunt ook je eigen mix zelf samenstellen: ook erg lekker! Combineer dan alle specerijen die jij lekker vindt in je koekkruiden mix, meng deze goed door elkaar en gebruik deze in het recept.

Vegan kruidnoten

4.78 van 9 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Porties 200 stuks

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 250 gr bloem
• 8 gr bakpoeder ½ zakje
• 125 gr bruine suiker
• 2 el koekkruiden of speculaaskruiden
• 125 gr plantaardige boter
• snuf zout
• 1 el plantaardige melk

Instructies

 

• Weeg in een kom de bloem af. Voeg hierbij de koekkruiden, het bakpoeder en een snuf zout en meng dit goed door elkaar.
• Voeg de bruine suiker toe en meng ook deze door het bloemmengsel.
• Haal de plantaardige boter uit de ijskast en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de koude blokjes boter aan het droge mengsel.
• Wrijf met je handen de plantaardige boter door het droge mengsel heen. Als het goed is krijgt het mengsel na een paar minuten kneden en wrijven de structuur van speculaas kruimels.
• Voeg dan nog een klein beetje plantaardige melk toe, beetje voor beetje en niet teveel. Kneed het deeg ondertussen goed door. Je hebt genoeg plantaardige melk toegevoegd wanneer het mengsel samenkomt en een deegbal vormt.
• Kneed het deeg dan nog heel even goed door, maar zeker niet te lang.
• Rol het deeg in plastic folie en laat het minstens een half uur rusten in de ijskast.
• Verwarm de oven voor op 180 °C en leg alvast een bakplaat klaar met een stuk bakpapier erop.
• Wanneer het deeg lang genoeg gerust heeft, haal je dit uit de ijskast. Vorm er nu kleine balletjes van. Iets kleiner dan knikkers.
• Leg de kruidnoten op de bakplaat en druk de bovenkant van de deegballetjes een klein beetje in.
• Bak de kruidnoten in een voorverwarmde oven in zo'n 15 tot 20 minuten gaar en knapperig.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Hoe groter je de kruidnoten maakt, hoe langer deze moeten bakken in de oven.

En houd de oven dan wel goed in de gaten. Het kan ineens heel hard gaan met de kruidnoten!

Je vormt de kruidnoten het makkelijkst door een klein stukje deeg te pakken en dit tussen je vingers al een beetje fijn te knijpen. Dan draai je het stukje deeg tussen je beide handen tot een mooi klein deegballetje.

De vegan kruidnoten rijzen nog wel wat in de oven, dus maak ze vooral niet te groot. En zorg dat je genoeg ruimte houd op de bakplaat tussen de kruidnoten.

Ben je op zoek naar nog meer vegan recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!

Zuurdesembrood met zaden en pitten

Zelf vegan oreo’s maken

Vrolijke vegan paasbroodjes

Vegan brownie