Menu
Brood & deeg / Recepten / Vegan / YouTube

Zachte witte vegan bolletjes

Helaas zijn de meeste witte bolletjes uit de supermarkt niet vegan, omdat ze melk bevatten. Maar gelukkig kun je met dit recept ook zelf, huisgemaakte vegan witte bolletjes maken. Lekker, maar vooral ook heel leuk om te maken!

Zelf kneed ik mijn brooddeeg altijd het liefste met de hand, maar je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken. Kneed dan het deeg aan het einde nog even door met de hand. Het deeg blijft wel een beetje nat en plakkerig, dus het is misschien wat lastiger mee te werken. Dat zorgt er wel voor dat de bolletjes lekker zacht en luchtig worden! Ik gebruik bij nat deeg graag een deegkrabber. En kom niet in de verleiding om extra bloem toe te voegen! Het deeg wordt dan wel beter handelbaar, maar je bolletjes worden er veel steviger en minder luchtig van. Dat is een stuk minder lekker vind ik.

In dit recept voor zachte witte vegan bolletjes gebruik ik zachte plantaardige boter. Ik maak de plantaardige boter meestal even zacht door deze kort te verwarmen in een pannetje en vervolgens goed zacht te roeren. Je kunt ook plantaardige boter op kamertemperatuur gebruiken. Het gaat er vooral om dat je de plantaardige boter egaal door het deeg kunt kneden.

Je kunt testen of je deeg genoeg gerezen is door er voorzichtig met je vinger in te prikken, zowel bij de eerste als bij de tweede rijs. Wanneer het kuiltje van je vinger terugveert is het deeg genoeg gerezen. Blijft het kuiltje staan, dan mag het deeg nog wat langer rijzen. Je deeg heeft te lang gerezen als het deeg in elkaar stort wanneer je er in prikt.


Zachte witte vegan bolletjes

5 van 2 stemmen
Bereidingstijd 30 min
Rijstijd 2 uur
Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Nederlands
Porties 8 bolletjes

IngrediΓ«nten
  

  • 500 gr tarwebloem
  • 320 ml plantaardige melk
  • 7 gr gist
  • 50 gr plantaardige boter zacht, op kamertemperatuur
  • 25 gr suiker
  • 10 gr zout

Instructies
 

  • Weeg de bloem af in een kom.
  • Voeg de gist, de suiker en het zout toe en meng dit even goed door elkaar.
  • Voeg de plantaardige melk toe en de zachte plantaardige boter.
  • Meng het deeg nu met de hand door elkaar, tot je een samenhangende deegbal hebt.
  • Kieper de deegbal om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg minstens tien minuten nog even goed stevig door.
  • Wanneer het deeg genoeg gekneed is vorm je het deeg tot een deegbal.
  • Vet een kom in met een klein beetje olie en doe hier de deegbal in.
  • Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg nu zo'n drie kwartier tot anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur.
  • Wanneer het deeg genoeg gerezen is haal je het deeg uit de kom. Verdeel het deeg nu in gelijke stukken.
  • Vorm de stukjes deeg tot bolletjes door deze over een schoon werkoppervlak te rollen. Met je duim en je vingers zet je licht druk, waardoor een velletje ontstaat om het bolletje deeg.
  • Leg de bolletjes op een bakplaat met een bakmat of een stuk bakpapier.
  • Dek de bolletjes af met een theedoek en laat ze op kamertemperatuur zo'n drie kwartier tot anderhalf uur rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 200 Β°C.
  • Schuif de bakplaat met de bolletjes in de oven en laat ze in een kwartier gaar en bruin bakken.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Recept om zelf vegan witte bolletjes te maken

Laat de witte bolletjes goed afkoelen na het bakken!

Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een rekje. De witte bollen zijn natuurlijk het lekkerst om dezelfde dag nog te eten. Als je ze wilt bewaren kun je dat het beste doen in een afgesloten, luchtdichte (plastic) zak. Dan blijven ze lekker zacht.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer brood bakken? Bekijk dan vooral ook mijn andere brood en deeg recepten! Of bekijk mijn recepten pagina voor meer inspiratie.


2 Comments

  • Marleen V.
    20 april 2022 at 12:29

    5 sterren
    Dit recept wordt bewaard! De bereiding van de broodjes vraagt niet veel inspanning en ze smaken overheerlijk.
    (Ik maakte ze wel met 25g verse gist en ik gebruikte niet-plantaardige melk … sorry hiervoor).
    Ik deel je recept met onze vegan dochter.

    Reageer
    • Kirsten
      20 april 2022 at 16:45

      Hi Marleen,
      Wat leuk dat mijn recept je zo goed bevalt! Geen probleem hoor van de normale melk πŸ˜‰ Leuk dat je het recept gaat delen!
      Groetjes,
      Kirsten

      Reageer

Plaats een reactie

Rating recept