Welkom bij Maison Viridi 💛
Een plek voor iedereen die van goed eten houdt.
Hier vind je heerlijke plantaardige recepten én kun je ambachtelijk zuurdesembrood bestellen uit onze microbakkerij in Schagen. Alles gemaakt met pure ingrediënten, veel aandacht en liefde voor graan.
Mijn basisrecept voor zuurdesembrood
Dit basisrecept voor zuurdesembrood gebruik ik altijd in mijn workshop zuurdesem voor beginners. Of wanneer ik een nieuwe soort meel
Zuurdesem hot cross buns: zacht, luchtig en helemaal plantaardig
Hot cross buns zijn zachte, gekruide broodjes met rozijnen die traditioneel in Engeland op Goede Vrijdag worden gegeten. Het is
Gevuld zuurdesembrood met chocolade, frambozen en een vleugje sinaasappel
Eigenlijk ben ik dus helemaal niet zo’n fan van gevuld zuurdesembrood… Geef mij maar de smaak van een puur zuurdesembrood!
Zuurdesem pizza met een superkrokante bodem
Elke week hebben we bij ons thuis bijna wel een pizza night. Inmiddels is mijn recept dat ik jaren hiervoor heb gebruikt, gewoon met gist uit een zakje, vervangen door deze zuurdesem pizza. De smaak van deze zuurdesem pizza’s is namelijk gewoon echt niet te vergelijken met ‘gewoon’ pizzadeeg. De korst is zoveel knapperiger en het deeg heeft veel meer
Zuurdesem tijgerbrood: zacht, fluffy en met die herkenbare korst
Wit tijgerbrood was als kind een van mijn favoriete broden om bij de bakker te halen. Er is gewoon iets met die zachte, luchtige binnenkant en dat laagje gebroken bruine korst erop. Reden genoeg dus om een zuurdesem tijgerbrood te maken! Ik bak dit zuurdesembrood in een bakblik, waardoor het lekker zacht en fluffy blijft. Daardoor heeft het dus geen
Zo maak je een glutenvrije zuurdesemstarter
De afgelopen tijd kreeg ik steeds vaker vragen over het maken van een glutenvrije zuurdesemstarter en glutenvrij zuurdesembrood. En als er iets is waar ik blij van word, dan is het wel experimenteren met zuurdesem! Dus ben ik de keuken ingedoken en gaan testen met glutenvrij zuurdesem. En ik heb helemaal de smaak te pakken. Inmiddels bak ik elke paar
Amandel-chocokoeken, 2 smaken in één koekje
Deze brosse amandel-chocokoeken zijn helemaal vegan en bestaan uit twee losse deegjes die je samenvoegt tot één koekje. Je maakt een chocolade deeg en een amandel deeg, rolt van allebei een bolletje en drukt ze tegen elkaar aan. Tijdens het bakken wordt dit één koek met een mooi contrast tussen donker en licht. Belangrijk om te onthouden: het zijn echt
Vegan zuurdesem poffertjes: zacht, luchtig en makkelijk
Er zijn van die recepten die je meteen terugbrengen naar vroeger. Voor mij zijn dat deze vegan zuurdesem poffertjes. Als kind was ik namelijk gek op poffertjes. Mijn moeder bakte ze dan ook regelmatig zelf. Maar helaas ging de poffertjespan niet mee toen ik uit huis ging. Dus jarenlang maakte ik geen poffertjes, omdat ik zelf geen poffertjespan had. Tot
Mini vegan zuurdesemstolletjes: lekker voor Pasen of Kerst
Er gaat weinig boven de geur van versgebakken stolletjes die uit de oven komen, toch? Deze mini vegan zuurdesem stolletjes zijn perfect voor de feestdagen: klein van stuk, maar groot in smaak. Ideaal om te delen, cadeau te geven of gewoon lekker zelf op te eten bij het ontbijt of de brunch. Ze zijn lekker goed gevuld met rozijnen en
Bekijk mijn laatste videos op Youtube!
'Het vegan bakboek'
Ruim 70 klassieke bakrecepten, maar dan vegan. Van citroencake tot croissants en zuurdesembrood, voor beginners én gevorderden. Met veel foto's en praktische tips voor een duurzame vegan keuken. Bestel via mijn webshop en ik signeer het boek voor je als je wil!
Populairste recepten deze maand
