Amandelspijs zonder ei maken is erg gemakkelijk. Met dit recept maak je zo een huisgemaakte vegan amandelspijs, die je zo kunt gebruiken in allerlei andere recepten zoals een vegan gevulde speculaas of een kerststol.
Het is lekker om de amandelspijs al eerder te maken, want de smaken trekken er zo goed in. Je kunt de amandelspijs zonder ei al een dag of enkele uren maken voordat je hem nodig hebt. Bewaar de vegan amandelspijs dan in plastic folie in de ijskast totdat je hem gaat gebruiken.
Je kunt voor dit recept ook amandelmeel gebruiken. Let dan wel op dat je een amandelmeel gebruikt dat van blanke amandelen is gemaakt, niet dat er ook nog de donkere velletjes in zitten. Dat geeft namelijk echt een minder mooie amandelspijs.
Heb je nu alleen maar bruine amandelen in huis? Daar kun je gemakkelijk zelf blanke amandelen van maken. Doe de amandelen dan even heel kort in kokend water, zo’n 30 tot 60 seconden maximaal. Giet de amandelen af en spoel ze af onder de koude kraan. Leg ze nu in een theedoek. Als het goed is kun je nu zo de bruine velletjes van de amandelen afwrijven.
Vegan amandelspijs
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 200 gr blanke amandelen of amandelmeel
- 200 gr suiker
- 1 citroen
- 45 gr appelmoes
Instructies
- Doe de amandelen in de keukenmachine en maal deze heel fijn.
- Wanneer de amandelen helemaal zijn fijngemalen tot een soort huisgemaakt amandelmeel doe je deze in een kom. Als je amandelmeel gebruikt begin je bij deze stap.
- Voeg bij de fijngemalen amandelen de suiker, de rasp van de schil van een citroen en de appelmoes.
- Meng alles nu goed door elkaar heen en kneed de amandelspijs echt tot een samenhangende bal.
- Rol je amandelspijs nu in een stuk plastic folie en leg het weg in de ijskast tot je het gaat gebruiken.
Je kunt de vegan amandelspijs al een dag of enkele uren van tevoren maken.
Bewaar hem dan in de ijskast in een stukje plastic folie, totdat je hem gaat gebruiken. Je kunt de amandelspijs zonder ei echt een paar dagen goed houden in de ijskast. Hoe langer hij ligt, hoe beter de smaken erin kunnen trekken!
En ben je op zoek naar nog meer vegan recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
Geen reacties