Dit guacamole recept is wat mij betreft echt het últieme guacamole recept! Super lekker bij de borrel met tortilla chips, op een burger of bijvoorbeeld bij een chili sin carne. Ik ben er gek op. Het belangrijkste is dat je goed rijpe avocado’s gebruikt. Vaak zijn ze in de supermarkt echt nog zo hard als bakstenen. Daarom koop ik vaak avocado’s al een paar dagen van tevoren en laat ze bij de bananen op de fruitschaal liggen. Op die manier worden de avocado’s sneller rijp.
Ik probeer trouwens niet al te vaak avocado’s te eten. Avocado’s moeten namelijk van ver komen en er wordt ook nog eens heel veel water gebruikt bij het verbouwen van avocado’s. Ik kies liever voor lokale groenten en fruit. Maar juist doordat ik avocado’s niet zo vaak eet, geniet ik er extra van als ik ze wel in huis heb! Én dan wil ik er ook echt iets heel lekkers mee maken. Zoals deze ultieme guacamole!
Een handig trucje om de pit van de avocado te verwijderen is om er met een scherp mes in te hakken. De pit blijft dan aan je mes zitten. Dan hoef je niet te hannesen om de pit te verwijderen. Kijk wel uit voor je handen natuurlijk! En wil je de guacamole wat langer bewaren? Vergeet dan niet om de pit te bewaren! Door deze weer in de guacamole te doen wordt deze minder snel bruin.
Ik houd trouwens erg van pittig eten. Daarom gebruik ik een hele rode peper in dit recept. Je kunt de guacamole natuurlijk zo pittig maken als je zelf wil. Dus gebruik eventueel geen of minder rode peper.
Guacamole
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 1 teen knoflook
- 1 rode ui een kleintje
- 1 rode peper
- 1 tomaat
- ¼ tl gemalen komijnzaad
- 1 handje verse koriander
- 1 limoen
- zout
Instructies
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel. Doe deze in een kom.
- Prak met een vork de avocado's tot een gladde massa.
- Snijd de knoflook en de rode peper fijn. Doe deze bij de geprakte avocado's in de kom.
- Snipper het uitje heel fijn en voeg deze ook bij de guacamole.
- Snijd de tomaat in partjes en verwijder de nattige binnenkant. Snijd het vruchtvlees van de tomaat in kleine blokjes. Doe deze bij de guacamole.
- Snijd de koriander fijn en voeg deze toe aan de guacamole.
- Breng de guacamole op smaak met gemalen komijnzaad, het sap van een limoen en wat zout.
Doe de avocado pit terug in de guacamole wanneer je hem niet direct gaat eten.
Op die manier blijft je guacamole langer mooi. Hij wordt namelijk minder snel bruin wanneer je de avocado pit in de guacamole doet. Een heel handig trucje vind ik!
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
Geen reacties