Vegan appelflappen vind ik niet alleen heel lekker om zelf te maken, ze zijn ook nog eens heel leuk om zelf te maken. Én makkelijk! De meeste ingredienten heb ik eigenlijk standaard wel in huis. Het allerlekkerst is het natuurlijk om de appelflappen te maken met huisgemaakt vegan bladerdeeg. Heb je daar nu geen zin in of tijd voor? Dan maak je de appelflappen net zo goed én lekker met kant-en-klaar vegan bladerdeeg uit de winkel.
De meeste soorten vers bladerdeeg uit de koeling zijn vegan. Check natuurlijk even goed de verpakking als je het zeker wilt weten. Als ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruik, gebruik ik meestal deze verse variant. Vers bladerdeeg vind ik namelijk fijn werken en lekker smaken. Je kunt ook vegan bladerdeeg in de diepvries vinden. Het handige is dat deze plakjes bladerdeeg al mooi vierkant zijn. Het bladerdeeg hoef je dan dus niet meer in stukken te snijden. Anders krijg je hele kleine appelflapjes. Deze stap in het recept hieronder kun je dan dus overslaan.
Ik vind het altijd lekker om de appelflappen goed te vullen. Daarom doe ik altijd een flinke hoop van het appelmengsel op de appelflappen. Hiervoor is het belangrijk dat je de appel echt in kleine blokjes snijd. En let natuurlijk wel op dat je de appelflappen nog helemaal dicht kan vouwen! Gebruik eventueel wat minder van het appelmengsel als je denkt dat het bladerdeeg niet meer goed dichtgeplakt kan worden.
Vegan appelflappen
Ingrediënten
- 250 gr vegan bladerdeeg
- 200 gr appel = 1 flinke appel
- 25 gr rozijnen
- 40 gr suiker
- 1 tl kaneel
- 1 el plantaardige melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Weeg de rozijnen af in een kom. Doe hier lauwwarm water bij tot de rozijnen onderstaan. Laat de rozijnen nu 15 minuten wellen.
- Meng in een kom de suiker en de kaneel tot een kaneelsuiker.
- Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter groot. Doe deze in een kom.
- Giet de rozijnen af en doe deze bij de appel in de kom.
- Doe zo'n drie kwart van de kaneelsuiker bij de appel en rozijnen in de kom. Meng dit goed door elkaar.
- Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke vierkanten. Verdeel het appelmengsel over de helft van elk van de vierkanten bladerdeeg.
- Smeer de randjes bladerdeeg met een kwastje in met wat water.
- Vouw de lege flap bladerdeeg over het appelmengsel. Druk de randjes van het bladerdeeg goed aan. Zo kan er niets van het appelmengsel uit de appelflap ontsnappen. Gebruik hiervoor eventueel een vork.
- Bestrijk de bovenkant van de appelflappen met de plantaardige melk. Bestrooi de appelflappen met de rest van de kaneelsuiker.
- Leg de appelflappen op een bakplaat met een bakmat of bakpapier. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
- Bak de appelflappen in 15 tot 20 minuten mooi goudbruin en knapperig.
De appelflappen zijn het lekkerst op de dag zelf.
Ik vind ze stiekem ook lekker als ze nog net een beetje warm zijn. Wil je de appelflappen langer bewaren? Doe ze dan in een een luchtdichte bak of bijvoorbeeld in wat aluminiumfolie. Bewaar ze niet te lang, want dan worden ze erg zompig.
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
Geen reacties