Dit super simpele recept voor vegan knoflooksaus is echt in een paar minuutjes op tafel gezet. Je kunt zelf varieren met de hoeveelheid knoflook die je gebruikt. Als je een lekker pittige knoflooksaus wil gebruik je wat meer teentjes knoflook, eet je liever een milde knoflooksaus dan kun je wat minder knoflook toevoegen.
Zelfgemaakte vegan knoflooksaus mag wat mij betreft niet ontbreken op een broodje vegan shoarma of bij falafel. Hoewel de kant-en-klare versies uit de winkel vaak ook heel lekker kunnen zijn, vind ik het toch vaak net iets lekkerder om de knoflooksaus met verse ingrediรซnten te maken.
In dit recept voor vegan knoflooksaus vijzel ik de knoflook. Ik raad je aan om, als je een vijzel hebt, om dit ook te doen. Het geeft รฉcht een andere en meer intense smaak aan je knoflooksaus. Maar mocht je nu geen vijzel hebben kun je de knoflookteentjes ook heel fijn snijden.
Aantal personen:
Bereidingstijd:
4 personen
10 minuten
Ingrediรซnten
- 3 eetlepels vegan mayonaise
- 2 eetlepels vegan yoghurt
- Scheutje olijfolie (goede kwaliteit)
- Handje verse munt
- Handje platte peterselie
- 3-5 teentjes knoflook
- Citroensap van een halve citroen
- Versgemalen peper
- Zout
Pel de knoflookteentjes en doe deze in je vijzel, samen met een scheutje olijfolie. Vijzel de knoflook totdat je een enigszins gladde knoflookpasta hebt.
Meng in een kommetje de vegan mayonaise en de vegan yoghurt. Als je liever een wat lichtere knoflooksaus wilt dan kun je wat meer vegan mayonaise vervangen voor vegan yoghurt.
Was de munt en de peterselie en snijd deze vervolgens fijn. Je kunt van de peterselie zowel de blaadjes als de steeltjes gebruiken. Voeg deze toe aan het vegan mayo / yoghurt mengsel.
Voeg de knoflookpasta aan het vegan mayo / yoghurt mengsel toe. Breng het geheel op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg eventueel ook nog een klein beetje olijfolie toe.
In plaats van een vijzel te gebruiken kun je de knoflook ook heel fijn snijden. Maar รกls je een vijzel hebt raad ik zeker aan om deze te gebruiken!
De vegan knoflooksaus is natuurlijk onmisbaar bij bijvoorbeeld vegan shoarma of falafel! Ook lekker natuurlijk als dipje bij de barbeque of borrel. Het lekkerste is om de vegan knoflooksaus direct te gebruiken, maar mocht je nog wat over hebben dan is deze enkele dag houdbaar in de ijskast.
2 Comments
Sonja
3 oktober 2023 at 17:47Hoi,
zou je deze knoflooksaus ook net zo kunnen wecken als de tomaten saus?
Kirsten
4 oktober 2023 at 19:09Hi Sonja,
Ik weet het eerlijk gezegd niet. Ik zou hem zelf altijd vers maken.
Groetjes, Kirsten