Ik houd erg van pittig eten, dus vegan vlammetjes staan hoog op mijn lijstje favoriete snacks. Je kunt vegan vlammetjes tegenwoordig in de winkel krijgen, maar veel leuker en lekkerder is het om deze gewoon zelf te maken. En dat is makkelijker dan je denkt!
Je kunt de vegan vlammetjes ook nog eens heel goed invriezen. Maak dan bijvoorbeeld een flinke portie en vries een gedeelte in. Op die manier heb je altijd een lekkere vegan, huisgemaakte snack in de vriezer liggen. Let wel goed op dat je vlammetjes los van elkaar invriest, dus dat ze niet tegen elkaar aangeplakt zitten. Je vriest de vegan vlammetjes in als je ze hebt gerold en voordat je ze gaat frituren.
Ik maak de vegan vlammetjes lekker makkelijk van kant-en-klaar vegan minced gehakt uit de supermarkt. Het handigst is echt om dus een kneedbaar vegan gehakt te gebruiken en niet een kruimige variant. Die is namelijk lastiger in het filodeeg te rollen. Filodeeg kun je zelf maken, maar de meeste varianten in de supermarkt zijn gelukkig gewoon vegan. Dus deze kun je prima gebruiken. Let wel even goed op hoe lang het filodeeg moet ontdooien!
Vegan vlammetjes
Equipment
- Frituur
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- ½ tl gemalen komijnzaad
- ½ tl gemalen korianderzaad
- ½ tl paprikapoeder
- 3 el sambal oelek
- 300 gr minced vegan gehakt
- 150 gr filodeeg
- peper
- zout
- olie
Instructies
- Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn.
- Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje olie.
- Wanneer de olie goed warm is voeg je de ui en knoflook toe aan de pan. Fruit deze even totdat de ui glazig is.
- Voeg dan het vegan minced gehakt toe aan de pan. Laat dit even een paar minuutjes meebakken terwijl je af en toe blijft roeren in de pan.
- Voeg na een paar minuutjes de komijn, gemalen korianderzaad en paprikapoeder toe aan het gehakt mengsel. Roer dit even goed door.
- Doe nu ook de sambal oelek bij het gehaktmengsel en meng dit er goed door heen.
- Breng het gehaktmengsel verder op smaak met peper en zout.
- Zet het gekruide vegan gehakt nu opzij en laat het mengsel even goed afkoelen.
- Laat het filodeeg in de tussentijd goed ontdooien.
- Wanneer de vellen filodeeg goed ontdooid zijn snijd je deze in vierkanten van zo'n 12 bij 12 centimeter.
- Pak een velletje filodeeg en leg deze met de punt naar je toe op een schoon werkoppervlak of een snijplank.
- Smeer het velletje filodeeg in met een beetje olie.
- Leg een theelepeltje van het afgekoelde gehakt mengsel op het puntje deeg dat het dichtst naar je toe ligt.
- Vouw het onderste, kleine puntje filodeeg nu over het gehaktmengsel heen.
- Vouw de flappen aan beide zijkanten nu ook over het gehaktmengsel.
- Rol het filodeeg met het gehaktmengsel nu op tot een vegan vlammetje. Gebruik nog een kwastje met wat olie om de flapjes deeg echt goed vast te plakken.
- Verwarm de frituurpan of een pan met olie tot 180 graden.
- Bak de vegan vlammetjes nu in zo'n vier minuten bruin en knapperig. Laat de vlammetjes na het bakken even uitlekken op wat keukenpapier.
Serveer de vegan vlammetjes met bijvoorbeeld chilisaus of een lekkere vegan sriracha mayonaise.
Je maakt een vegan sriracha mayonaise heel makkelijk zelf door wat vegan mayonaise te mengen in een kommetje met een beetje sriracha saus. Let wel op dat je een vegan variant van de sriracha saus gebruikt.
Hieronder zie je hoe je een vegan vlammetje kunt vouwen. Let goed op dat je de randjes van het filodeeg goed vastplakt met een kwastje met wat olie. Op die manier blijven de vlammetjes mooi opgerold zitten wanneer je ze in de hete olie doet.
Een andere lekkere huisgemaakte vegan snack zijn bijvoorbeeld deze vegan buffalo wings, gemaakt van oesterzwammen. En ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
Geen reacties