Menu
Brood & deeg / Recepten / Vegan

Zelf platbrood maken

zelf platbrood maken et dit makkelijke recept

Zelf platbrood maken is echt veel makkelijker dan je denkt! Met een paar simpele ingrediënten serveer jij met dit recept ook zo je eigen platbrood. En dit recept is ook nog eens helemaal plantaardig! Platbroden lijken een beetje op een wrap, of tortilla, en je kunt ze ook zeker op die manier eten. Maar ik eet ze het liefst met vegan shoarma of met falafel met huisgemaakte vegan knoflooksaus!

Om het platbrood, of de wraps, mooi uit te te rollen heb je in ieder geval wel een deegroller nodig. Én een grote pan van zo’n 30 cm om de platbroden in te kunnen bakken.


zelf platbrood maken et dit makkelijke recept

Platbrood

5 van 1 stem
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Mediterraan, Midden Oosten
Porties 10 platbroden

Equipment

  • Deegroller

Ingrediënten
  

  • 500 gr tarwebloem
  • 150 ml plantaardige melk
  • 150 ml water
  • 50 gr plantaardige boter op kamertemperatuur
  • 7 gr gist één zakje
  • 1 snuf zout

Instructies
 

  • Weeg de bloem af in een grote kom. Voeg ook de knoflookpoeder en oregano toe.
  • Voeg de gist en het zout toe. Let op dat het zout niet direct op de gist strooit, daardoor gaat de gist minder goed werken.
  • Voeg nu de plantaardige boter toe. Zorg dat deze mooi zacht is, zodat je hem gemakkelijk door het deeg heen kan kneden straks en geen klontjes krijgt. Het makkelijkst is om de plantaardige boter al een paar uur uit de ijskast te halen en op kamertemperatuur te laten komen.
  • Voeg vervolgens de plantaardige melk en het water toe aan het bloemmengsel.
  • Kneed dit geheel totdat het deeg samenkomt. Als je het met de hand verder kneed, kieper het deeg dan op een werkblad en kneed het hier nog stevig door. Minimaal 10 minuten! Als je het deeg in een keukenmachine met deeghaken kneed kan dit korter. Kneed het dan aan het einde nog even met de hand stevig door. Het deeg is goed wanneer het helemaal glad, soepel en elastisch is.
  • Laat het deeg vervolgens rijzen in een grote kom, ingesmeerd met een klein beetje olie. Dek de kom af met een theedoek en laat op een tochtvrije plaats zo’n 45 minuten tot 60 minuten rijzen. Het deeg heeft genoeg gerezen wanneer het verdubbeld is in grootte en het deeg terug veert wanneer je er voorzichtig in prikt met je vinger.
  • Verdeel je deeg vervolgens in tien tot twaalf gelijke deegballetjes. Voor wat dikkere platbroden verdeel je het deeg in tien balletjes. Als je liever wat dunnere platbroden hebt, dan kun je er twaalf van maken.
  • Maak bolletjes van het deeg en leg deze op een bebloemd werkblad. Rol ze met een deegroller uit tot de grootte van de pan die je gaat gebruiken.
  • Zorg dat je een grote pan op het het vuur hebt staan en laat deze goed warm worden. Zodra je de eerste platbroden in de pan gaat doen, draai je het vuur terug tot medium hoog.
  • Bak de platbroden in de pan aan beide kanten, totdat ze gaar zijn. Ongeveer een of twee minuten per kant. de platbroden beginnen als het goed is te bubbelen en zijn klaar wanneer ze mooi bruin zijn aan beide kanten.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

bal deeg voor platbrood voor het rijzen
Het deeg voor het rijzen
bal deeg voor platbrood na het rijzen
Na 45 tot 60 minuten zou het deeg ongeveer verdubbeld moeten zijn in grootte

Bewaar het platbrood in aluminium folie tot je ze allemaal hebt gebakken. Op die manier blijven ze warm tot je ze gaat gebruiken.

Heb je nu niet zoveel platbrood nodig? Je kunt dit deeg heel goed bewaren in de ijskast, nadat het gerezen is. Wij gebruiken vaak een deel van het deeg op dag één en het andere deel de volgende dag. Bewaar het deeg dan in een afgesloten plastic (diepvries)zakje of bijvoorbeeld een stuk plastic folie.

Dit platbrood is bijvoorbeeld heel lekker voor bij de borrel, met hummus. Of bijvoorbeeld bij deze huisgemaakte vegan shoarma of falafel.


Geen reacties

    Plaats een reactie

    Rating recept