Menu
Recepten / Vegan

Het lekkerste hummus recept met gepofte knoflook

recept om zelf vegan dips zoals hummus te maken met gepofte knoflook

Dit hummus recept met gepofte knoflook is echt de favoriet hier thuis! Door de knoflook te poffen krijgt de hummus een net wat subtielere knoflook smaak dan in het klassieke hummus recept.

Sowieso is huisgemaakte hummus ook écht wat anders dan de kant-en-klare variant die je in de meeste winkels kunt kopen. Ik vind het zelf echt veel lekkerder om de hummus zelf te maken. Bovendien is de hummus zelfgemaakt vaak ook nog eens veel gezonder, omdat er aan de hummus in de winkel vaak allerlei onnodige toevoegingen worden gedaan zoals extra olie.

Ik gebruik voor het maken van hummus graag gedroogde kikkererwten die ik zelf een nacht laat weken en dan kook. Persoonlijk vind ik deze kikkererwten namelijk veel meer smaak hebben. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon een blikje kikkererwten gebruiken! Vergeet dan niet om het kookvocht (ook wel aquafaba) apart te houden, deze maakt de hummus extra lekker.


recept om zelf vegan dips zoals hummus te maken met gepofte knoflook

Hummus met gepofte knoflook

No ratings yet
Bereidingstijd 45 min
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Hoofdgerecht, Lunch, Tussendoortje
Keuken Midden Oosten
Porties 8 porties

Ingrediënten
  

  • 150 gr gedroogde kikkererwten ongekookt / 300 gram gekookte kikkererwten
  • 1 bol knoflook
  • 2 el tahin
  • ½ citroen alleen het sap
  • snuf zout
  • 100 ml aquafaba kookvocht van de kikkererwten of koud water

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160 °C en doe de hele bol knoflook hier in, in een ovenvaste schaal of bak. Pof de knoflook in zo'n 20 tot 30 minuten.
  • Voeg de gekookte kikkererwten, de tahin en het sap van de citroen toe aan een keukenmachine.
  • Als de gepofte knoflook goed is afgekoeld haal je de velletjes van de knoflook. Voeg de gepofte tenen knoflook toe aan de keukenmachine.
  • Meng dit geheel tot een gladde puree. Voeg nu langzaam het kookvocht van de kikkererwten en/of het koude water toe, terwijl de keukemachine draait.
  • Voeg net zoveel water en/of kookvocht toe totdat je de dikte en de structuur van de hummus lekker vindt. Voor een wat dikkere structuur voeg je minder water en/of kookvocht toe dan voor een wat meer vloeibare hummus.
  • Breng de hummus op smaak met zout. Voeg eventueel nog wat extra citroensap of tahin toe naar smaak.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Deze hummus met gepofte knoflook is erg lekker bij de borrel of wanneer je een keer wat anders wilt eten op brood!

Hummus is echt één van mijn favoriete vegan smeersels voor op brood. Maar ook deze frisse vegan knolselderij salade of deze tuinerwtenspread met basilicum zijn echt het ideale vegan broodbeleg!

Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!


Geen reacties

    Plaats een reactie

    Rating recept