Menu
Recepten / Toetjes / Vegan

Makkelijke vegan boterkoek

recept om vegan boterkoek te maken

Dit recept voor vegan boterkoek bakken we bewust niet té vaak thuis. Er gaat namelijk een flinke portie plantaardige boter in. Erg lekker, maar misschien minder geschikt om elke dag te eten. Maar deze vegan boterkoek is wel erg lekker en bovendien ook super makkelijk te maken!

Je kunt in dit recept een deel van de suiker vervangen door vanillesuiker, wanneer je huisgemaakte vanillesuiker gebruikt. Als je een zakje vanillesuiker gebruikt zou ik in plaats van 125 gram suiker, 100 gram suiker toevoegen én het zakje vanillesuiker. En vergeet vooral de citroenrasp niet: die zorgt er voor dat deze vegan boterkoek net wat frisser is!


recept om vegan boterkoek te maken

Vegan boterkoek

No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Gang Bijgerecht, Nagerecht
Keuken Nederlands
Porties 10 personen

Equipment

  • lage kleine ovenschaal
  • kwastje

Ingrediënten
  

  • 250 gr bloem
  • 225 gr plantaardige boter
  • 125 gr suiker eventueel een deel vanillesuiker of 1 zakje toevoegen
  • 1 citroen biologisch
  • 1 snuf zout
  • 1 el plantaardige melk
  • 1 el agave siroop
  • 1 el geschaafde amandel optioneel

Instructies
 

  • Meng in een kom de bloem met de boter, suiker en het zout.
  • Voeg aan de kom ook de rasp van de schil van de citroen toe.
  • Kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
  • Vet je ovenschaal of bakblik goed in.
  • Duw het deeg goed in de ovenschaal of het bakblik dat je gebruikt. Maak de ovenkant glad met bijvoorbeeld de bolle kant van een lepel.
  • Meng nu in een kommetje de plantaardige melk met de agavesiroop.
  • Verdeel het plantaardige melk mengsel over de bovenkant van de boterkoek met een kwastje. Dit zorgt ervoor dat deze straks mooi gaat glimmen.
  • Trek met een vork ruitjes in je boterkoek. Verdeel nu ook de amandelschaafsel over de boterkoek als je deze gebruikt.
  • Bak de vegan boterkoek in zo'n 30 minuten mooi gaar en goudbruin.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Let us know how it was!

Laat de boterkoek goed afkoelen voordat je deze gaat aansnijden!

Ik gebruik in dit recept voor vegan boterkoek gewoon een lage, kleine ovenschaal die ik bijvoorbeeld ook voor brownies gebruik. Maar je kunt ook een bakblik of zelfs een speciale boterkoek vorm gebruiken als je die hebt.

Ben je op zoek naar nog meer vegan recept inspiratie? Kijk dan vooral eens op mijn recepten pagina!


Geen reacties

    Plaats een reactie

    Rating recept