Zelf een vegan nutella maken is echt heel erg makkelijk! En ik vind zelf deze hazelnootpasta met pure chocolade eigenlijk ook nog eens veel lekkerder dan de versie uit de winkel. Bovendien is hij in ieder geval een stuk gezonder. Deze homemade nutella bestaat namelijk maar uit een paar ingredienten: lekker veel hazelnoten, echt pure chocolade, een beetje suiker en wat grof zeezout. Ik eet deze hazelnootpasta het liefst lekker op een vers gebakken zuurdesem boterham.
Ik gebruik ongebrande hazelnoten in deze vegan nutella die ik zelf nog even rooster in de oven. Of je nu hazelnoten met of zonder velletje gebruikt, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit. Ik vind het lekker om echt hele pure chocolade te gebruiken in deze hazelnootpasta. Vaak is deze hele pure chocolade wel vegan, maar let natuurlijk even goed op de verpakking.
Hazelnootpasta
Equipment
- Keukenmachine met een scherp hakmes
- Schone glazen pot
Ingrediënten
- 450 gr hazelnoten ongebrand
- 100 gr pure chocolade
- 2 ½ el suiker
- grof zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Verspreid de hazelnoten over een bakplaat. Zorg dat ze niet op elkaar liggen, maar dat je echt 1 laag hebt.
- Doe de bakplaat met de hazelnoten in de oven. Rooster de hazelnoten in ongeveer 10 minuten totdat ze lekker ruiken en mooi lichtbruin zijn gekleurd.
- Schud de bakplaat halverwege een keer zodat de hazelnoten aan alle kanten goed roosteren.
- Haal de hazelnoten uit de oven en laat ze even afkoelen.
- Doe de afgekoelde hazelnoten in een keukenmachine met een scherp mes. Laat de hazelnoten nu fijnmalen in de keukenmachine tot een gladde pasta. Dit duurt een aantal minuten.
- Smelt ondertussen de pure chocolade au bain marie. Doe hiervoor een laagje water in een pan.
- Zet de pan op middelhoog vuur. Plaats een kom boven de pan en zorg dat deze niet het water raakt.
- Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in de kom.
- Laat de chocolade nu smelten in de kom. Als het water te hard kookt in de pan zet je deze wat lager.
- Doe de gesmolten chocolade bij de hazelnootpasta in de keukenmachine. Voeg ook de suiker en het grof zeezout toe. Laat dit nu nog even een paar minuten mengen in de keukenmachine.
- Giet de hazelnootpasta in een schone glazen pot.
De hazelnootpasta is nog zacht wanneer hij net gemaakt is, maar hij wordt steeds steviger als hij langer staat.
Dan is hij ook makkelijker te smeren op brood. Het duurt in ieder geval een dag voordat hij lekker stevig wordt. Maar je kunt deze homemade vegan nutella natuurlijk ook direct eten wanneer je hem net hebt gemaakt! In een schone glazen pot is de hazelnootpasta prima een aantal weken te bewaren.
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
Geen reacties