Ik ben groot fan van de plantaardige Zweedse balletjes van de Ikea! Bij elk bezoek aan de Ikea belanden de plantaardige Huvudroll standaard in mijn boodschappenwagentje. Helaas is de vegan versie van de room saus (nog) niet bij de Ikea zelf te krijgen. Daarom heb ik dit makkelijke recept uitgewerkt voor vegan saus om je Ikea balletjes helemaal mee af te maken.
Deze vegan saus voor Ikea balletjes staat echt binnen no-time op tafel. Het is een saus op basis van een roux. Dat betekent dat het een mengsel is van gesmolten plantaardige boter en bloem. Dit zorgt ervoor dat je een mooie dikke gebonden roomsaus krijgt. Het belangrijkste hierbij is dat je de bloem goed laat garen en dat je goed blijft roeren in je vegan room saus. Zo krijg je namelijk een mooie gladde vegan roomsaus.
Voeg naar smaak mosterd en sojasaus toe. Je kunt wat meer mosterd toevoegen voor wat pittigheid. Met meer sojasaus wordt je roomsaus wat zouter. Én naast dat de saus erg lekker is om bij Zweedse balletjes te eten, vind ik de saus stiekem ook erg lekker bij groenten zoals bloemkool of broccoli. Lekker met gebakken aardappeltjes erbij!
Vegan Ikea balletjes saus
Ingrediënten
- 125 ml plantaardige room
- 250 ml groentenbouillon
- 30 gr plantaardige boter
- 40 gr bloem
- 1½ tl pittige mosterd
- 1½ el soja saus
Instructies
- Verwarm een sauspannetje op middelhoog vuur en smelt hier de plantaardige boter in.
- Zodra de plantaardige boter helemaal gesmolten is voeg je de bloem toe. Als het goed is gaat zich dit vormen tot een soort deegbal.
- Laat deze deegbal nu even een paar minuutjes garen in de sauspan. Je ziet na een paar minuutjes dat de deegbal gaat 'zweten': er begint vocht uit te bubbelen.
- Voeg dan de groentebouillon beetje bij beetje toe, terwijl je steeds blijft roeren in de pan. Gebruik hiervoor het liefst een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg nu ook de plantaardige room toe en roer de saus goed door.
- Breng de saus op smaak met de mosterd en de sojasaus.
Zweedse balletjes zijn natuurlijk niet compleet zonder deze vegan roomsaus!
Blijft de saus nog iets te dik naar je smaak? Voeg dan nog een klein beetje groentenbouillon of water toe, totdat de saus de gewenste dikte heeft. Serveer meteen bij je Zweedse balletjes.
De Zweedse balletjes van de Ikea zijn gemaakt op basis van erwten eiwit, waardoor ze een erg vlezige structuur hebben. Maar je kunt natuurlijk ook zelf Zweedse balletjes maken op basis van vegan gehakt dat je in de winkel koopt. Net zo lekker!
Ben je op zoek naar nog meer recept inspiratie? Bekijk dan vooral mijn recepten pagina!
2 Comments
Mina
16 juli 2021 at 19:06Erg lekker! Heb hem al twee keer gemaakt en beide keren smaakte het goed.
Kirsten
17 juli 2021 at 08:11Hi Mina,
Wat leuk om te horen! Eet smakelijk! 😉
Groetjes, Kirsten